Erdäpfelteig

Schwierigkeit: Leicht Zubereitung: 20 min Gesamt: 40 min

Das Basic-Rezept für die weitere Verarbeitung: So gelingt dir der Erdäpfelteig!

Speisezimmer

Klammstraße 8
4020 - Linz

Öffnungszeiten

Montag - Freitag: 11.30 - 14.30

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Erdäpfelteig leicht gemacht

Erdäpfelteig leicht gemacht

Zutaten

200gErdäpfel
100gMehl
50gEier
50gTopfen

Die Erdäpfel mit der Schale weichkochen, schälen und noch im heißen Zustand passieren. Mehl, Eier und Topfen hinzugeben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Den Teig sofort weiterverarbeiten.

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Für Erdäpfelnudeln

Für Erdäpfelnudeln

Erdäpfelnudeln sind eine Möglichkeit der Weiterverarbeitung. Den Teig dafür in kleine daumendicke Nudeln formen und in leicht kochendes Salzwasser geben. Sobald sie oben schwimmen herausnehmen und kurz abschrecken.