Guacamole

Schwierigkeit: Leicht Zubereitung: 10 min Gesamt: 10 min

Der mexikanische Avocadotraum - vielseitig eingesetzt verfeinert er nicht nur exotische Gerichte!

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Christoph Ranetbauer

Zutaten

Portionen
20g
0.5
0.5
0.5EL
0.25
Salz, Pfeffer und Chiligewürz, frischer Koriander

1

Der Basisgeschmack

Zutaten

20grote Zwiebeln
0.5 Knoblauchzehen

Zwiebel und Knoblauch dürfen nicht fehlen und sollten so klein wie möglich zerhackt werden. Wer es scharf mag, kann noch eine Jalapeño oder Chilischote dazu mischen.

2

Ran an die Avocado

Ran an die Avocado

Zutaten

0.5 Avocados
0.5ELSauerrahm oder Joghurt (optional)

Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen, das grüne Fleisch mit dem Löffel herauskratzen und zerdrücken. Mit den Zwiebel- und Knoblauchstückchen vermischen. Wer es besonders cremig mag, kann noch etwas Sauerrahm oder Joghurt dazugeben.

3

Die letzten Feinheiten

Zutaten

0.25 Limetten

Sofort eine Limette darüber pressen, damit die Avocado nicht braun wird. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen – fertig ist die Guacamole!