Nudelteig

Schwierigkeit: Mittel Zubereitung: 20 min Gesamt: 1h 5m

Nudeln selbst gemacht - so geht's!

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Christoph Ranetbauer

Zutaten

Portionen
40g
40g
1

Equipment

Knetmaschine und Nudelmaschine

1

Kneten

Kneten

Zutaten

40gMehl (griffig)
40gGrieß
1 Ei

Mehl, Grieß und Eier zusammengeben und 15 Minuten auf zweitniedrigster Stufe in der Knetmaschine kneten – bis der Teig schön geschmeidig ist. Dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2

Verarbeiten

Verarbeiten

Den Teit mit der Nudelmaschine oder per Hand in die gewünschte Form bringen.

3

Tipp: Färben

Tipp: Färben

Wer einen besonderen Hingucker will, kann den Teig mit Trockenpulver einfärben. Bei flüssiger Farbe ca. 50-100g Mehl dazugeben.