Pfeffersauce

  • Schwierigkeit Leicht

  • Zubereitung 30 min

  • Gesamt 30 min

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Stadtliebe

Landstraße 31
4020 - Linz
www.stadtliebe.at
+43 732 770605
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Öffnungszeiten

Montag - Samstag: 10.30 - 0.00/3.00 Uhr Sonn- und Feiertag: City Brunch von 10.00 - 14.00 Uhr
Portionen

Zutaten

Portionen

Die Pfeffersauce kann vielseitig eingesetzt werden - besonders gut passt sie zum Steak

1

Pfeffern

Zutaten

Zwei Drittel der Pfefferkörner mit dem Mörser grob zerstoßen. In einer Pfanne Butter schmelzen und aufschäumen lassen, dann die Pfefferkörner dazugeben und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

2

Zwiebel und Wein

Zutaten

Die feingehackten Zwiebel zu den Pfefferkörnern mischen und dünsten, bis der Zwiebel glasig ist. Mit Portwein ablöschen, die Hälfte der Brühe hinzufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die restliche Brühe hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen.

3

Obers hinzugeben

Zutaten

Zum Schluss den Obers einrühren und einkochen lassen - eventuell nachwürzen. Fertig ist die Pfeffersauce!

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