Bizcochitos de Grasa
Kleine Fett-Kekse
Zutaten
Portionen
4
| 100 g | Mehl |
| Salz | |
| 100 ml | Sahne |
| 40 g | Parmesan |
| 0.5 TL | Essig |
| 30 g | Zucker |
| 30 ml | Wasser |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Teig kneten
| 100 g | Mehl |
| Salz | |
| 100 ml | Sahne |
| 40 g | Parmesan |
| 0.5 TL | Essig |
Das Mehl und das Salz auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel geben. Leicht salzen. Sahne, Alkohol und Käse dazugeben und vermengen, bis ein krümeliger, aber homogener Teig entstanden ist.
Schritt 2
Ruhen lassen
Den Teig zu einem 5 cm Rechteck ausrollen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30–40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Formen
| 30 g | Zucker |
| 30 ml | Wasser |
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig ca. 3–4 mm dick ausrollen. Mit einem Pizzaschneider rautenförmige Kekse ausschneiden oder diese rund oder oval ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und den Zucker im kochenden Wasser auflösen. Die Kekse mit diesem Sirup bepinseln.
Du kannst am Ende nochmal Zucker über die Kekse streuen, damit dieser schön karamellisiert.
Schritt 4
Backen
Die Teigstücke mit einer Gabel einstechen, damit sie flach bleiben. Ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Geschafft
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Traditionell werden die Kekse zum Mate serviert.
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