Ying-Yang Gemüsesuppe

  • Schwierigkeit Leicht

  • Zubereitung 30 min

  • Gesamt 1h 10m

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Speisezimmer

Klammstraße 8
4020 - Linz
www.speisezimmer.eu
+43 676 6527810
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Öffnungszeiten

Montag - Freitag: 11.30 - 14.30
Portionen

Zutaten

Portionen

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran zum Würzen

Eine Gemüsesuppe, die Gegensätze vereint: mild und scharf, weiß und rot, Ying und Yang.

1

Zuerst das Ying

Zutaten

Für die weiße Suppe das Gemüse putzen und klein schneiden, dann im Olivenöl anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer pürieren, etwas Schlagobers dazugeben und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Topf zudecken, eventuell warm stellen, aber nicht mehr aufkochen lassen.

2

Dann das Yang

Zutaten

Nun geht's an die rote, scharfe Suppe: Auch hierbei wieder das Gemüse putzen und anrösten, paprizieren und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 Minuten weichdünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer Muskatnuss und Majoran abschmecken.

3

Nur gemeinsam sind sie eins

Beim Anrichten zunächst die weiße, milde Suppe in den Teller geben, dann die rote etwas schärfere. Ying und Yang sind vereint und die Suppe fertig!

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