Lauwarmer Pulpo-Salat
mit Kirschtomaten
Zutaten
Portionen
4
| 1 Stück | mittelgroßer Pulpo, gekocht |
| 1 Stück | Limette |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Chilischote |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Zweig | Minze |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 8 EL | Olivenöl |
| 300 g | Kirschtomaten |
Salz, Fischgewürz | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 1 Stück | mittelgroßer Pulpo, gekocht |
| 1 Stück | Limette |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Chilischote |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Zweig | Minze |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 8 EL | Olivenöl |
Den Pulpo waschen und die Tentakel abtrennen. Die Limette vierteln und leicht andrücken, die Knoblauchzehen andrücken und die Chilischote klein schneiden. Gemeinsam mit Basilikumblättern, Minze und Rosmarin in eine Schüssel geben. Den Pulpo dazulegen und mit etwas Fischgewürz und Olivenöl verfeinern. Dann gut durchkneten, damit sich alles gut vermischt und 30 Minuten bis eine Stunde stehen lassen.
Rezept: Fisch-Gewürzmischung
Schritt 2
Tomaten erwärmen
| 300 g | Kirschtomaten |
Die Tomaten mit Olivenöl beträufeln, salzen und im Sieb über der heißen Glut erwärmen. Sie sollen dabei nicht aufplatzen, sondern nur ein leichtes Rauch- und Röstaroma erhalten.
Schritt 3
Pulpo grillen
Anschließend den marinierten Pulpo bei ca. 250 ‑ 300 °C ca. 2 ‑ 4 Minuten pro Seite scharf grillen.
Schritt 4
Marinieren
Inzwischen die Tomaten halbieren und die Limetten der Marinade ordentlich ausdrücken. Mit dieser dann die Tomaten marinieren und noch etwas frischen, feingehackten Basilikum dazugeben.
Schritt 5
Geschafft
Den Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden, zu den Tomaten mischen und anrichten.
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