Steak Essentials
mit David Pietralla
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Dieser Kurs wurde von Fleischglück produziert.
Bereit für ein perfektes Steak?
Welcher Cut ist am besten für ein Steak? Welche Rolle spielen Kollagen, Bindegewebe und Marmorierung? Was passiert bei Nassreifung und Trockenreifung? Und wie findet man den optimalen Garpunkt?
Auf diese Fragen und viele mehr gibt dir Steak Connaisseur David Pietralla Antwort. In seinem Kurs erklärt er dir alles, was du zum Thema Steak wissen musst. Von der Anatomie des Tieres, Qualitätsfaktoren, der perfekten Zubereitung bis hin zu Trendthemen wie Wagyu.
David Pietralla
David Pietralla ist Gastronom und selbsternannter „Fleisch-Nerd“. Als Spezialist für BBQ und der Zubereitung von Steaks möchte er seine Begeisterung und sein Wissen über Fleischverzehr weitervermitteln. Im Meatheaven Tastingroom veranstaltete er daher regelmäßig Steak Verkostungen, Sensorikschulungen sowie Koch- und Grillkurse, rund um die Fleischzubereitung.
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