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Haya Molcho im Interview

Das hebräische Wort Balagan übersetzt Haya Molcho mit sympathisches Chaos. Und bei Haya ist immer ein bisschen Balagan, denn genau das zeichnet die Levante-Küche aus. Doch obwohl es manchmal chaotisch zugeht, hat Haya das NENI gemeinsam mit ihren

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Lutz Geißler im Interview

Im Online-Kurs zum Brotbacken mit wenig Hefe erzählt Lutz Geißler auch, wie er zum Brotbacken gekommen ist. Dennoch wollten wir noch mehr über ihn wissen: In diesem Interview plaudert Lutz über

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Welche Schokolade eignet sich zum Backen?

Wenn du ein Schokomousse oder einen Schokokuchen backen möchtest, dann führt dich deine Suche nach passender Schokolade wahrscheinlich in die Backabteilung des Supermarktes. Da bieten sich dann recht schnell die Kochschokoladen an, die scheinbar gena

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Darum solltest du Brot selber backen

Hast du schon mal gutes Brot gegessen? Also, so richtig gutes Brot? Bei dem du jeden Bissen aufs Neue genießt und von dem du gar nicht genug bekommen kannst? Wer diese Brotliebe kennt, hat bestimmt auch schon mal ans Selberbacken gedacht. Es wird

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Warum Sous-vide-Garen?

Sous-vide? Was ist das denn wieder für ein komischer Küchentrend? Bist du noch nicht ganz schlau daraus geworden, warum manche so begeistert davon sind, ihr Steak im Wasserbad zuzubereiten? **Wir klären auf und nennen dir 7 Gründe, weshalb sich ein S

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So erkennst du gutes Brot

Es sind oft die einfachen Dinge, die den Unterschied machen. Bei Brot ist es so. Es gibt normales Brot, das wenig Begeisterung hervorruft. Und es gibt wirklich gutes Brot, von dem man gar nicht genug bekommen kann, das manchmal selbst einem Hauptgeri

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Kochen wie Oma – so gelingt’s auch dir!

„Du hast gut gekocht” ist ein nettes Kompliment. Sachlich, aufrichtig, wertschätzend. Hört man nach einer experimentierfreudigen Zeit in der Küche ganz gerne. Doch es geht noch mehr, es gibt sowas wie den heiligen Gral der Kochkunstkomplimentmacherei

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Der gesunde Teller

Ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung ist gesund. So weit so gut. Doch meistens ist es recht schwer, sich vorzustellen, was das genau bedeutet. Welche Lebensmittel sind „gesund” – und warum eigentlich? Das Konzept des gesunden Tellers wur

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Die 7 schönsten Foodblogs Österreichs

Das Web ist voll von tollen Rezepten, engagierten Foodbloggern und wissbegierigen Hobbyköchen. Man findet haufenweise Bilder von verschiedenen Gerichten. Mal gut, mal eher bescheiden. Und manchmal richtig schön! Wenn auch du tolle Essensbilder li

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Die 7 besten Fischgerichte auf 7Hauben

Fisch ist gesund, lecker und vielseitig genießbar. Deshalb sind in unserer Rezeptesammlung so einige Fisch-Gerichte zu finden. Falls auch du mal was Neues probieren möchtest, haben wir die **7 besten und beliebtest

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Kochen zu zweit

Wer kocht bei euch zuhause? Du oder deine bessere Hälfte? Vielleicht wechselt ihr euch auch ab, je nachdem, wer grad mehr Zeit und Lust hat. Denn das Kochen ist meist eine Alltagsaufgabe, um die man nicht herumkommt. Und manchmal auch anstrengend. **

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7 kuriose Fakten zum Rind

Wenn du gerne Fleisch isst, dann interessieren dich vor allem neue Rezepte und die perfekte Zubereitungsart. Aber hast du dich schon mal genauer mit Rindern beschäftigt? Wie sich herausstellt, ist dies nämlich recht amüsant …

#1 Ach du heili

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Warum Tee trinken gesund ist …

Wenn man krank ist, geht’s nicht ohne. Aber nicht nur, wenn uns der Körper im Stich lässt, ist auf Tee Verlass. Er tut uns immer gut – und ist nicht nur gesund, sondern auch ein Genussmittel. Eines, das Geschichte und Tradition in sich trägt.

Bi

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Mythos Kobe-Rind

Das japanische Kobe-Rind ist das teuerste Fleisch der Welt – und gilt oft auch als das beste. Seine feine, wie gemalte Marmorierung und der hohe Fettgehalt machen es zu einem echten Gourmetstück. Aber wie wird dieses Fleisch so zart – und so teue

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Gesunder Fisch, gesunder Mensch

Lecker, leicht, gesund – Fisch ist beliebt und gilt als besonders gesundes Lebensmittel. Zwei mal pro Woche sollte er auf dem Speiseplan stehen. Aber was macht ihn eigentlich so gesund? Und worauf sollte man beim Kauf achten?

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Vertraue deinem Körper

Man hat’s ja langsam wirklich schwer! So viele (oft selbsternannte) Experten, die einem sagen wollen, was man essen soll und was besser nicht. Kohlenhydrate sind schlecht, Zucker sowieso. Und fettiges Essen gehört eigentlich verboten! Krebs bekommt m

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3, 2, 1 – Cheers!

Besinnlich, ruhig und voller Liebe – das war gestern! Die Weihnachtszeit ist vorbei, Silvester steht vor der Tür. Und egal ob du ein gemütliches Zusammensitzen oder die totale Eskalation bevorzugst, mit den richtigen Drinks rutschst du mit Stil i

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So funktioniert ein Online-Kochkurs

Du hast dich grad durch die 7Hauben-Kochkurse geklickt und wirst nicht ganz schlau daraus? Du bist zwar interessiert, weißt aber nicht genau, was dich erwartet? Oder du hast überhaupt keine Ahnung, was ein Online-Kochkurs ist und wie du überhaupt auf

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„Beim Kochen hört die Kunst auf“

Da hängen Bilder an der Wand. Bilder, bei denen man sieht, dass sie einem Kunstliebhaber gehören, auch wenn man selbst nicht viel davon versteht. Und da steht eine Küche – die Schulküche, um genau zu sein. Hier hat Haubenkoch Georg Essig nicht nur un

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Die besten Pasta-Gerichte von 7Hauben

Wir sind in den Küchen dieses Landes – und darüber hinaus – für dich unterwegs, um spannende Gerichte mit der Kamera einzufangen. Mal einfache Klassiker, mal spezielle Kulinarikkunst. Und auch verschiedene Pasta-Gerichte waren bisher schon mit dabei.

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7 gute Gründe für Online-Kochkurse

Hast du es schon gehört? 7Hauben macht jetzt Online-Kochkurse – yeeeah! Falls du grad noch nicht jubelnd einen Freudentanz aufführst, dann erklären wir dir gerne, warum das so genial ist – **mit 7 guten Gründ

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Da weint der Italiener

Nudeln selber machen ist eine Kunst, Nudeln kochen eine Pflicht und Nudeln essen ein Genuss – aber nur, wenn man es richtig macht! Denn so mancher Fehler bringt jeden Italiener zum Weinen – u

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Teigtaschen around the World

Sie sind eine tolle Erfindung, die Teigtaschen. Kreativ in Füllung und Form, lecker und sättigend und in fast jeder Kultur auf irgendeine Art und Weise vorzufinden. Woher genau sie ursprünglich stammen, ist daher auch gar nicht mehr so einfach nachzu

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Japanisch essen will gelernt sein

Wer ins Land der aufgehenden Sonne reist, bekommt nicht nur faszinierende Einblicke in Land und Leute, sondern darf auch die japanische Esskultur erkunden. Mit Touristen ist man dabei natürlich nachsichtig, auch wenn ein kleiner Fauxpas beim Essen pa

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Traust du dich?

Vielleicht hast du es selbst schon mal bemerkt: Du leckst genüsslich an einer sauren Gurke und denkst dir plötzlich: „Bungee Jumping wär jetzt geil!” Falls dir das tatsächlich mal passiert ist, dann ist jetzt der Grund dafür gefunden: die Gurke i

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Abkühlung, bitte!

Wenn man sich fühlt, als würde man gerade in einem Ofen saftig gegart werden, gebettet in eine Sauce aus dem eigenen Schweiß – dann ist endlich wieder Sommer! Und die Abkühlung wird verzweifelt gesucht. Auch das richtige Essen und Trinken kann di

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Willst du mit mir frühstücken?

Das Frühstück ist bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Doch darum geht es schon lange nicht mehr. Es geht auch nicht ums Aufstehen oder um eine schnelle Stärkung. Es geht um Genuss. Und um ganz viel Zeit.

Frühstück oder Brunch?

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Welcher Kaffeetyp bist du?

Ist es die aufputschende Wirkung? Der vollmundig-herbe Geschmack? Oder der einzigartige Geruch, der sanft die Nase umgarnt, bis sie gierig immer mehr davon haben will? Die Beliebtheit von Kaffee ist jedenfalls unumstritten. **Der perfekte Genuss nich

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Das Leben hat wieder Gin: Niesfrei durch den Frühling

„Gin hilft gegen Heuschnupfen!” Eine Schlagzeile, die sich rasend schnell verbreitet. Kein Wunder, bei der Pollenhochsaison, die mit dem Frühling erfolgreich durchs Land zieht. Als ginliebhandender Allergiker wird man da natürlich hellhörig. **Ab

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