Konditor-Weltmeisterin

Backen mit Schokolade

Ihr herausragendes Talent wurde erstmals 2001 öffentlich, als Eveline Konditorweltmeisterin wurde. Anschließend entdeckte sie die Leidenschaft zur Pâtisserie und zeigt ihr Können seit 2012 auch regelmäßig in TV-Formaten von ORF2 und ZDF. 2017 wurde Eveline von Gault & Millau und dem Rolling Pin zur Patissière des Jahres gekürt. Ihre Kreationen überzeugen durch Produktqualität und ästhetischer Liebe zum Detail.

Eveline Wild

alle, die mit dem Brotbacken beginnen möchten oder mit bisherigen Ergebnissen nicht zufrieden waren. In diesem Kurs wird ausschließlich mit Hefe gebacken - aber mit sehr wenig davon.

Der perfekte Kurs für...

Die Züchtung eines Sauerteiges ist fast schon eine Wissenschaft für sich. Deshalb erklärt die Lutz ganz genau, was im Teig passiert und wie du beeinflussen kannst, was da passiert. Auch aufs Umzüchten, die Haltbarkeit und Hefewasser wird eingegangen.

Erwecke deinen Sauerteig zum Leben

Dein Sauerteig ist aktiv und will zum Einsatz kommen. Dann ist dieser Kurs genau richtig, um alles über Teigführungen und das Backen mit Sauerteig zu erfahren. Verschiedene Brotrezepte, hilfreiche Tipps und wissenswerte Erklärungen sind Teil davon.

Werde zum Sauerteigprofi

Onlinekurse mit "Brotpapst" Lutz Geißler

Brotbacken will gelernt sein

In diesen Onlinekursen zeigt dir Lutz Geißler das Brotbacken mit Hefe und Sauerteig ganz genau. Jetzt loslegen!

Online-Brotbackkurse mit Lutz Geißler | 7hauben

Brot gibt’s überall, aber gutes Brot ist nicht immer so einfach zu finden. Mit dem Wissen von Brotbackexperte Lutz Geißler kannst du dein Brot von nun an selbst backen. Er erklärt dir Schritt für Schritt, worauf es wirklich ankommt und was ein Brot zum guten Brot macht.

Natürliche Rohstoffe, viel Zeit und das richtige Knowhow

Brotpapst

Brotbacken Basics

Brotbacken mit Sauerteig I

Brotbacken mit Sauerteig II

Der gelernte Geologe hat die Leidenschaft und die Perfektion des Brotbackens für sich entdeckt. Sein Plötzblog ist der erfolgreichste deutschsprachige Brotbackblog, seine Brotbackbücher wurden zu Standardwerken. Jetzt lässt sich Lutz im Onlinekurs genau über die Finger schauen und zeigt, wie gutes Brot gelingt!

Lutz Geißler

...alle Grillanfänger und jene, die sich bisher kaum über Würstchen und Standard-Grillfleisch hinaus wagten. Tom erklärt wissenswerte Grundlagen und inspiriert dich mit einfachen aber besonderen Gerichten – für einen abwechslungsreichen Grillabend!

...ungewöhnliche Hilfsmittel, hochwertige Produkte und spannende Ideen, bei denen auch erfahrene Grill-Liebhaber noch Neues lernen. Von Austern über Lamm bis hin zu Ananas zeigt dir Tom, wie du mit außergewöhnlichen Grillmenüs begeisterst!

Du willst mehr wissen über...

Onlinekurse mit Grillmeister Tom Heinzle

Jetzt wird gegrillt

Tom Heinzle macht auch dich zum Grillmeister! In seinen Onlinekursen lernst du alles, was du übers Grillen wissen musst. Jetzt loslegen!

Online-Grillkurse mit Tom Heinzle | 7hauben

Mit dem Frühling kommen auch Sonne, Wärme und die Lust aufs Grillen. Deshalb ist jetzt die beste Zeit, um deine Grill-Skills zu vertiefen.

Starte mit 7hauben in die Grillsaison

Vize-Grillweltmeister

Grillen Basics

Grillen Advanced

Der mehrfach ausgezeichnete Grillprofi  und erfolgreiche Grillbuchautor brennt fürs Grillen – und der Grill für ihn. Mit seinem ersten Buch „Wintergrillen“ konnte er sofort überzeugen, das zweite „Wild Grillen“ wurde zum besten BBQ-Buch Deutschlands gekürt. Jetzt gibt er sein Wissen auch im Online-Kurs weiter!

Tom Heinzle

Was du fürs Shaken brauchst, die Grundlagen und Klassiker sowie viele leckere Cocktailrezepte findest du in diesem Kurs. Perfekt für alle, die vom Shaken kaum Ahnung haben!


Aller Anfang ist gar nicht so schwer

Alle, die noch nicht genug haben und experimentierfreudig sind, kommen in diesem Kurs auf ihre Kosten. Vom Sous-vide-Garer über eine Smoking Gun bis hin zu Infusions lernst du neue Techniken und Cocktails kennen.


Einer geht noch

Von beruhigenden Tees über leckere Smoothies bis hin zu alkoholfreien Cocktails inspiriert dich Mario in diesem Kurs mit seinen Drinks zum Wohlfühlen.


Ohne Alkohol, voller Geschmack

Onlinekurse mit Cocktailweltmeister Mario Hofferer

Geschüttelt und gerührt

Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer verrät dir in den Onlinekursen sein Tricks und besten Rezepte. Lerne jetzt vom Profi und verbessere deine Cocktail-Skills!

Online-Cocktailkurse mit Mario Hofferer | 7hauben

Überrasche deine Gäste mit Cocktails, die zum Genießen gemacht werden. Mario Hofferer hilft dir dabei und zeigt dir die besten Drinks, die bei einem Cocktailabend nicht fehlen dürfen: Von bewährten Klassikern über prämierten Eigenkreationen bis hin zu alkoholfreien Drinks ist alles dabei!


Wenn’s mal ein gutes Glas sein darf …

Cocktail-Weltmeister

Cocktail Basics

Cocktail Advanced

Well Being Drinks

Zweifacher Cocktail-Weltmeister,  International Barkeeper of the Year 2017/2018, vierfacher Österreichischer Staatsmeister, Barmann des Jahres 2012 sowie Leader of the Year 2011 – Mario kennt sich in der Barwelt bestens aus.

Mario Hofferer

Mit frischen Zutaten, vielen veganen und vegetarischen Gerichten und purer Lebensfreude zeigt Haya Molcho die Küche Tel Avivs und der Levante. Freu dich auf Tipps und Rezepte, die so richtig Lust aufs Kochen machen!

Lerne Hayas bunte Küche kennen

Dann hol dir die Kulinarik aus Tel Aviv zu dir nach Hause! Wenn dir Hayas erster Kurs und die Levante-Küche gefällt, hast du hier die farbenfrohe Fortsetzung.

Noch nicht genug?

Onlinekurse mit Haya Molcho von NENI

So schmeckt die Levante!

Lerne die bunte und gesunde Küche der Levante und Tel Avivs kennen. Haya Molcho von NENI zeigt dir die besten Gerichte. Jetzt loslegen!

Online-Kochkurse mit Haya Molcho (NENI) | 7hauben

TV-Köchin

Levante-Küche by NENI

Tel Aviv Streetfood

Haya ist in Tel Aviv geboren, viel gereist und hat sich dabei von verschiedenen Küchen inspirieren lassen. Daraus ist 2009 das erste NENI-Restaurant in Wien entstanden, das sie gemeinsam mit ihren Söhnen eröffnet hat. Mittlerweile gibt es NENIs in ganz Europa und ausgewählte Produkte sogar in Supermärkten. Haya teilt nun ihr Wissen, ihre Erfahrung und die besten Rezepte der Levanten-Küche in diesem Online-Kurs!

Haya Molcho

Vegan kochen Basics

Seine Leidenschaft fürs Kochen hat Stephan schon als Kind entdeckt, die pflanzliche Ernährung erst später – doch mit Erfolg: Er war in veganen Restaurants als Küchenchef und Kreativkoch tätig. Außerdem hält er Kochkurse für Privatpersonen und Unternehmen und führt auch andere Köche in die vegane Kochkunst ein. Stephan lebt selbst vegan – hauptsächlich aus gesundheitlichen Aspekten und Gründen des Umweltschutzes.

Stephan Schnedlitz

Das gilt natürlich auch beim Nudelteig. Wenn du diesen endlich selbst machen möchtest, dann ist dieser Kurs genau richtig für dich!


Selbstgemacht schmeckt am besten

In diesem Kurs wird ein ganzer Fisch filetiert und verwertet und dabei mit verschiedenen Garmethoden zubereitet. Finde heraus, wie er dir am besten schmeckt!


Vom Kopf zur Flosse

Wenn du ein ganzes Rinderfilet hast und dieses richtig zerteilst, warten vielerlei Möglichkeiten und spannende Gerichte auf dich. Du findest sie in diesem Kurs!


Das Beste vom Rind

Onlinekurse mit Haubenkoch Georg Essig

Pasta, Fisch und Rinderfilet

Haubenkoch Georg Essig zeigt in seinen Onlinekursen die Grundlagen von Pasta, Fisch und Rinderfilet. Lerne jetzt vom Profi und verbessere deine Kochskills!


Online-Kochkurse mit Georg Essig | 7hauben

Georg Essig zeigt die die Basics zu verschiedenen Themen und hat dabei viele hilfreiche Tipps auf Lager. Er erklärt dir, wie ein Nudelteig gelingt, wie ein Süßwasserfisch filetiert und ein Rinderfilet zerlegt wird. Und natürlich gibt’s auch die passenden Rezepte dazu.


Grüße aus der Haubenküche

2-Haubenkoch

Fisch Basics

Rinderfilet Total

Pasta Essentials

Georg Essig führt schon seit Jahren erfolgreich das Haubenrestaurant Essig’s in Linz. Zudem hat er bereits über 1000 Kochkurse gehalten und gibt sein Wissen nun erstmals auch online weiter.

Georg Essig

Konditor- und Bäckermeister

Kekse backen

Der Schweizer Bäcker- und Konditormeister hat es sich zur Aufgabe gemacht, Hobbybäckern sein Handwerk näher zu bringen. Das gelingt ihm über seinen erfolgreichen Youtube-Kanal „Einfach backen“ sowie über sein gleichnamiges Buch. Und natürlich darf da ein 7hauben-Onlinekurs auch nicht fehlen!

Marcel Paa

alle, die einen Überblick zu den wichtigsten Garmethoden und Techniken in der Küche bekommen möchten. Du brauchst keinerlei Vorwissen, Johann erklärt dir alles Schritt für Schritt!

Ein absolutes Muss für …

Techniken, die du vielleicht noch nicht ausprobiert hast,
                        weil dir die Herangehensweise dazu fehlt. Dieser Kurs ist die ideale Fortsetzung,
                        wenn du „Grundlegende Kochtechniken” schon gesehen hast.

Du willst noch mehr lernen über …

Onlinekurse mit Starkoch Johann Lafer

Das Einmaleins des Kochens

Starkoch Johann Lafer zeigt dir grundlegende Kochtechniken, die du immer brauchen wirst. Lerne jetzt vom Profi und verbessere deine Kochskills!

Online-Kochkurse mit Johann Lafer | 7hauben

Wie viele Garmethoden kennst du? In Johann Lafers Kursen ist bestimmt die eine oder andere Methode dabei, die du bisher noch nicht ausprobiert hast. Damit du keine Angst davor haben musst, zeigt der Profi, wie’s geht.

Lerne die wichtigsten Kochtechniken kennen

Starkoch

Grundlegende Kochtechniken

Fortgeschrittene Kochtechniken

Der sympathische Spitzenkoch ist aus dem deutschen Fernsehen nicht mehr wegzudenken. Seit über 40 Jahren begeistert und inspiriert er Hobbyköche mit ehrlichem Kochen und respektvollem Umgang mit Lebensmitteln. Neben seiner Fernsehkarriere publizierte der mehrfach ausgezeichnete Koch über 60 Bücher, wovon die meisten zu Bestsellern wurden.

Johann Lafer

Festtagsmenüs

Der Haubenkoch beschäftigte sich seit seiner Kindheit mit landwirtschaftlichen Produkten. Im Kochen perfektionierte er diese Leidenschaft und gibt diese in seinen Kochkursen gerne weiter.

Thomas Hofer

alle, die mehr aus ihren Saucen herausholen möchten oder verstehen wollen, was eine gute Sauce ausmacht. Von Basisfonds über eine Jus in mehreren Ansätzen tauchst du in die Welt der Saucen ein!

Der richtige Kurs für …

Und Jens bringt dir diese gerne näher. Denn mit den richtigen Methoden bekommst du auch in Saucen auf Gemüsebasis die gewünschte Tiefe. Lass dich vom Geschmack und den vielseitigen Möglichkeiten überzeugen!

Gemüsige Saucen sind eine Kunst für sich

Weniger aufwändig aber ebenfalls köstlich sind kalte Saucen, die vor allem im Sommer überzeugen. Ob zum Grillen oder zu leichten Gemüsegerichten – Jens’ Sommersaucen verleihen dem Teller das gewisse Etwas.

Frisch, schnell, lecker

Onlinekurse mit "Saucengott" Jens Rittmeyer

Saucen in Perfektion

In diesen Onlinekursen zeigt dir Jens Rittmeyer, wie Saucen wirklich gelingen. Lerne jetzt vom Sternekoch und Saucengott!

Online-Saucenkurse mit Jens Rittmeryer | 7hauben

Erst gute Saucen machen Gerichte vollkommen. Und damit aus deiner Sauce eine richtig gute wird, solltest du die Tipps von Sternekoch Jens Rittmeyer befolgen. Er erklärt dir in den Onlinekursen, was den Unterschied macht und wie du mit guten Zutaten und etwas Geduld perfekte Saucen zauberst.

Die wichtigste Neben­sache auf dem Teller

Sternekoch

Saucen Basics

Sommersaucen

Vegetarische und vegane Saucen

Als Sternekoch weiß Jens genau, wie er hochwertige Zutaten in besondere Gerichte verwandelt. Das gilt auch für seine Saucen, die er mit Leidenschaft perfektioniert – weshalb er auch als Saucengott bekannt ist. Seine Saucen kannst du nicht nur in seinem Restaurant genießen, sondern auch im Onlineshop bestellen und mit Hilfe seiner Onlinekurse nun auch selbst nachmachen.

Jens Rittmeyer

Von einer köstlichen Linsensuppe über Köfte, Pide und Bulgur bis hin zu Baklava, zeigt dir Ali die Klassiker seiner Heimat. Für alle, die sich den authentischen Geschmack der Türkei nach Hause holen möchten!


Mehr als nur Döner

In diesem Kurs lernst du Alis Kochstil noch besser kennen: Er zeigt dir seine liebsten Gerichte und wie die Küche seiner Heimat modern interpretiert werden kann. Wenn’s mal etwas aufwändiger, aber dennoch bodenständig sein soll.


Alis moderne Kreationen

Onlinekurse mit Ali Güngörmüş

Entdecke den Geschmack der Türkei

Sternekoch Ali Güngörmüş zeigt dir die Klassiker seiner Heimat Türkei und moderne Gerichte. Lerne jetzt vom Profi und verbessere deine Kochskills!

Online-Kochkurse mit Ali Güngörmüş | 7hauben

Die türkische Küche hat viel mehr zu bieten, als du vielleicht glaubst. Ali Güngörmüş zeigt dir in seinen Kursen gelingsichere Klassiker aus seiner Heimat, aber auch seinen ganz eigenen Stil – dabei treffen mediterrane Elemente auf gehobene Sterneküche.

Von Klassikern bis modernen Interpretationen

Klassische türkische Küche

Moderne türkische Küche

Der gebürtige Türke schafft es, regionale Produkte mit orientalischen Einflüssen zu verfeinern. Er kreiert mit viel Liebe und Leidenschaft seine Gerichte, wodurch er mit einem Stern ausgezeichnet wurde und auch immer wieder in verschiedenen Fernsehsendungen zu sehen ist. In München verköstigt er in seinem Restaurant *Pageou* seine Gäste und zeigt nun im Onlinekurs seine Wurzeln und Philosophie.  

Ali Güngörmüş

TV-Koch

Indische Küche

Alex ist wegen seiner indischen Wurzeln mit der indischen Kulinarik aufgewachsen und verleiht ihr seine persönliche Note. Damit begeistert er in seinem Restaurant, mit Deutschlands einziger indischen Kochschule sowie bei diversen Fernsehauftritten. Er schafft es, indische Gerichte mit regionalen und modernen Aspekten zu verbinden und liebt die schnelle und einfache Küche.

Alex Wahi

Nicht nur Fisch und Fleisch können sous-vide zum perfekten Garpunkt gebracht werden, auch Gemüse, Obst und Desserts sind Teil dieses Kurses und zeigen dir die Vielfalt des Vakuumgarens.


Entdecke die Sous-vide-Methode

Damit deine Gerichte nicht nur schmecken, sondern auch schön aussehen, erklärt dir Cornelius in diesem Kurs die wichtigsten Tipps rund ums Anrichten. Weil das Auge eben auch hungrig ist.


Ästhetik trifft Genuss

Onlinekurse mit Sternekoch Cornelius Speinle

Genuss­tipps für Gourmets

Sternekoch Cornelius Speinle zeigt in seinen Onlinekursen, wie hochwertige Gerichte auch zuhause gelingen. Lerne jetzt vom Profi und verbessere deine Kochskills!


Online-Kochkurse mit Cornelius Speinle | 7hauben

Wenn du mehr über Fine Dining lernen möchtest, dann bist du bei Cornelius Speinle richtig. Er hat nicht nur das Auge, sondern auch das Wissen dafür und zeigt dir, wie du deine Gäste begeistern kannst: Mit dem Sous-vide-Kurs für den Geschmack und dem Anrichtkurs fürs richtige Präsentieren deiner Meisterwerke.


Willkommen in der Sterneküche

Sous-vide-Garen

Anrichten

Der Schweizer Sternekoch lebt und liebt Fine Dining. Er konzipiert Restaurants, hat als Food Stylist ein besonderes Auge für schöne Feinheiten, entwickelt Rezepte für Kochbücher und berät bei digitalen Kochcoachings. Er sammelte nicht nur Erfahrung in internationalen Spitzenrestaurants, sondern auch mehrere Auszeichnungen für seine Küche.

Cornelius Speinle

Wenn du mit dem Gedanken spielst, Bier selbst zu brauen, ist dieser Kurs der perfekte Einstieg in das Thema. Los geht’s!


Die ersten Schritte zum eigenen Bier

Nach deinen ersten Brauversuchen willst du noch mehr übers Bierbrauen lernen? Dann hol dir in diesem Kurs die entscheidenden Tipps und Techniken.


Heimbrauen perfektioniert

Wer gerne Bier trinkt, es aber nicht selbst brauen möchte, lernt in diesem Kurs alles über Bierstile und Sensorik. Werde zum Verkostungsprofi!

Für Genusstrinker

Onlinekurse mit Braumeisterin Marlene Speck

Wenn Bier zur Leidenschaft wird

Braumeisterin Marlene Speck zeigt dir in ihren Onlinekursen, wie du zuhause selbst Bier brauen kannst. Das Ergebnis lohnt sich!


Online-Bierbraukurse mit Marlene Speck | 7hauben

Du magst Bier, hast dich aber noch nicht genauer damit beschäftigt? Marlene wird das ändern und dich mit dem Braufieber infizieren! Sie lehrt dir das Heimbrauen, das du schon mit einer Standard-Küchenausstattung angehen kannst und erklärt dir alles Wissenswerte zu diesem faszinierenden Getränk.


Bierbrauen für zuhause

Braumeisterin

Bierbrauen Basics

Bierbrauen Advanced

Bierkunde

Marlene ist Braumeisterin, Biersommelière, Dozentin für Genuss und Sensorik an der Fachakademie Doemens und ehemalige Bierkönigin. Bier ist ihre große Leidenschaft, weshalb sie ihr Wissen und ihre Tipps zum Heimbrauen mit Freude weitergibt.

Marlene Speck

4-Haubenkoch

Wirtshausküche

Andreas erkochte 4 Hauben für das Restaurant Döllerer im Salzburger Land und arbeitet beständig an der Perfektionierung seiner vielfach prämierten Cuisine Alpine. Grundlage seiner Kreationen sind überlieferte Rezepte, die er gerne an die nächste Generation weitergibt.

Andreas Döllerer

Lerne die Basics und die italienischen Klassiker kennen und experimentiere mit Vorteigen und ungewöhnlichen Belägen.


Grundlagen und Klassiker

Von amerikanischen Interpretationen über Snacks und Streetfood bis hin zu Desserts lernst du verschiedene Pizza-Besonderheiten kennen!


Pizza mal anders

Onlinekurse mit Filippo Licciardo

Backe die perfekte Pizza

Pizzaiolo Filippo Licciardo zeigt dir in seinen Onlinekursen, wie zuhause die perfekte Pizza gelingt. Los geht’s!


Online-Pizzakurse mit Filippo Licciardo | 7hauben

Du willst endlich zuhause Pizzen backen, die jeden begeistern? Dann hat Filippo die richtigen Tipps und Rezepte für dich parat. Er zeigt dir verschiedene Teige und klassische Pizzen, inspiriert dich aber auch mit seinen eigenen Kreationen. So gelingt dir deine Lieblingspizza bestimmt!


Ein Muss für Pizzaliebhaber!

Pizzaiolo

Pizza Basics

Pizza Specials

Filippo hat sizilianische Wurzeln und lebt mit seiner Familie in Bayern. Seit 15 Jahren ist er als Pizzaiolo und Gastronom tätig und betrieb diverse Restaurants. Er ist Teil der deutschen Pizza-Nationalmannschaft und versucht daher ständig, seine Pizzen noch weiter zu verbessern. 

Filippo Licciardo

Wenn du dir diese Frage stellst, solltest du dir zunächst diesen Kurs anschauen. Der Fokus liegt auf der Theorie und das Ziel besteht darin, zu verstehen, wie vielseitig Fermentation ist.


Was ist Fermentation?

Fast jedes Gemüse kann fermentiert werden: Karotten, Sauerkraut, Kimchi, Saucen, Salsas und Pasten. Los geht’s!


Ran ans Gemüse!

Onlinekurse mit Franziska Wick

Faszination Fermentation

Fermentista Franziska Wick zeigt dir in ihren Onlinekursen, wie das Fermentieren zuhause gelingt. Los geht’s!


Online-Fermentationskurse mit Franziska Wick | 7hauben

Wenn du das Prinzip der Fermentation und die Arbeit der Mikroben einmal verstanden hast, steht dir eine Vielzahl von Möglichkeiten offen. Deshalb erklärt dir Franziska, wie du zuhause fermentieren kannst, worauf du achten musst und welche Rezepte garantiert gelingen!


Mikroben machen’s möglich!

Fermentista

Franziska ist ausgebildete Fermentista und will so viele Menschen wie möglich von Mikroben begeistern. Neben ihren Kursen berät sie auch Restaurants und Unternehmen und organisiert Fermentations-Festivals.

Alle 7hauben-Profis im Überblick