Alpine Küche mit asiatischen Einflüssen
mit Sterneköche Tristan Brandt & Niklas Oberhofer
4 / 5
Im 7hauben Pass mit allen Kursen (49,90 €/Jahr ) erhältlich.
Top bewertet
4 / 5
Kurs-Übersicht
0 Video
Dieser Kurs wurde von ChefSession produziert.
Im 7hauben Pass mit allen Kursen (49,90 €/Jahr) erhältlich.
Immer & überall
Schaue dir die Videos wann und so oft du möchtest an
Bequem & sicher
Bezahle via Kreditkarte, PayPal oder SEPA (Überweisung)
Praktisch & übersichtlich
Verfolge die Kurse online und lade dir Rezepte herunter
Smartphone, Tablet & PC
Streame die Kurse auf dem Endgerät deiner Wahl
Immer & überall
Schaue dir die Videos wann und so oft du möchtest an
Bequem & sicher
Bezahle via Kreditkarte, PayPal oder SEPA (Überweisung)
Praktisch & übersichtlich
Verfolge die Kurse online und lade dir Rezepte herunter
Smartphone, Tablet & PC
Streame die Kurse auf dem Endgerät deiner Wahl
4 Gerichte von 2 Spitzenköchen
Kondensmilchsud zu Kalbsrücken und Dashi-Beurre-Blanc zu Saibling – in diesem Kurs lernst du, wie du verschiedene kulinarische Einflüsse zu spannenden Gerichten verbindest.
Sterneköche Tristan Brandt und Niklas Oberhofer erklären dir, wie du Kräuteröle, Emulsionen, Jus und Fonds herstellst und daraus eine stimmige kulinarische Gesamtkomposition zubereitest. Dabei darf es den Spitzenköchen nicht zu klassisch sein. Die beiden spielen gern mit Säure und fermentierten Produkten und kombinieren lokale, alpine Produkte mit asiatischen Aromen.
Ihr könnt das für euch Spannendste raussuchen und eurer Kreativität freien Lauf lassen.
Tristan Brandt & Niklas Oberhofer
Sterneköche
Tristan Brandt und Niklas Oberhofer verbindet eine Affinität für asiatisch-alpine Küche, technische Perfektion und kulinarische Innovation.
Der mit zwei Michelin-Sternen dotierte Koch Tristan Brandt entdeckte schon früh seine Leidenschaft für gute Küche und verfolgte zielstrebig eine Karriere als Koch. Mittlerweile ist Tristan Brandt Patron von zahlreichen Sternerestaurants und erfolgreicher Gastronom.
Sternekoch Niklas Oberhofer ist Chef de Cuisine im Restaurant Epoca by Tristan Brandt. 2022 kürte ihn der Schweizer Gault Millau zur Entdeckung des Jahres.
Unsere Partner
Inklusive Begleitmaterial
Weitere Impressionen
Was wäre Kulinarik ohne Vielfalt?
Mit dem 7hauben Pass erhältst du Zugang zu allen Kursen inklusive Begleitmaterial.
14 Tage Geld-zurück-Garantie
Weitere Kochkurse
Zugang zu allen Kursen nur 4,16 €/Monat
Fine Dining Hacks
mit Antoni Furs
Klassische deutsche Küche
mit Carl-Michael „Calle“ Hofmann
Open Crumb
mit Claudio Perrando
Sterneküche für Zuhause
mit Michael Dyllong
Argentinisches Streetfood
mit Federico Carrasco
Klassische türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Sushi
mit Eduard Dimant
Italienische Klassiker
mit Domenico Gentile
Pizza Basics
mit Filippo Licciardo
Handgemachte Pasta
mit Claudio Del Principe
Eis und Sorbets
mit Marco D'Andrea
Griechische Küche
mit Lazaros Kapageoroglou
Tel Aviv Streetfood
mit Haya Molcho
Grillen Basics
mit Tom Heinzle
Sous-vide-Garen
mit Cornelius Speinle
100 Jahre Südtiroler Küche
mit Thomas Ortler
Chinesische Küche
mit Sissi Chen
Backen mit Schokolade
mit Eveline Wild
Backen im Alltag
mit Cynthia Barcomi
Steak zubereiten
mit David Pietralla
Desserts
mit Marco D'Andrea
Sizilianische Küche
mit Cettina Vicenzino
Klassische französische Küche
mit Sophia Rudolph
Viennoiserie
mit Dietmar Kappl
Frühstück
mit Erik Scheffler
Mexikanische Küche
mit Edgar Bork
Ramen
mit Eduard Dimant
Kochen mit Kräutern
mit Hannes Müller
Espresso Advanced
mit Johanna Wechselberger
Vegane Sterneküche
mit Erik Scheffler
Indische Küche
mit Alex Wahi
Kreatives Gemüsefest
mit Parvin Razavi
Toskanische Küche
mit Cettina Vicenzino
Koreanische Küche
mit Young-Mi Park-Snowden
Kaffee Essentials
mit Nicole Battefeld-Montgomery
Schmecken lernen
mit Jörn Gutowski
Torten
mit Elena Cremer
Gewürzmischungen
mit Dr. Manuela Mahn
Food & Cocktail Pairing
mit Nikodemus Berger & Elias Heintz
Moderne Gemüseküche
mit Sophia Rudolph
Chinesische Teigtaschen
mit Sissi Chen
Salzkunde
mit Dr. Manuela Mahn
Kaffeevollautomaten
mit Johanna Wechselberger
Schnellkochtopf Essentials
mit Torsten Kluske
Vollkornbrote
mit Dietmar Kappl
Steak Essentials
mit David Pietralla
Ayurvedische Küche
mit Sharvari Bhalerao
Espumas, Infusionen und mehr
mit Cornelius Speinle
Brotbacken Basics
mit Lutz Geißler
Levante-Küche by NENI
mit Haya Molcho
Grundlegende Kochtechniken
mit Johann Lafer
Kekse backen
mit Marcel Paa
Brotbacken mit Sauerteig I
mit Lutz Geißler
Brotbacken mit Sauerteig II
mit Lutz Geißler
Pizza Specials
mit Filippo Licciardo
Gewürzkunde
mit Dr. Manuela Mahn
Vegetarische indische Küche
mit Alex Wahi
Tea Time
mit Marco D'Andrea
Wirtshausküche
mit Andreas Döllerer
Saisonale Suppen
mit Hannes Müller
Fünf feine Fischgerichte
mit Bobby Bräuer
Vier feine Lammgerichte
mit Christian Schagerl
Gemüsetrilogie
mit Thomas Brandner
Vegane mexikanische Küche
mit Zineb Hattab
Dim Sum
mit Philipp Heid
Saucen Basics
mit Jens Rittmeyer
Kreative Küche mit Fermenten
mit Jeroen Achtien
Kochen mit Miso
mit Lukas Nagl
Glänzende Pralinen
mit Kay Baumgardt
Fermentieren Basics
mit Franziska Wick
Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
Festtagsmenüs
mit Thomas Hofer
Bierbrauen Basics
mit Marlene Speck-Waller
Küchenmesser
mit Torsten Kluske
Vegan kochen Basics
mit Stephan Schnedlitz
Gemüsefermentation
mit Franziska Wick
Anrichten
mit Cornelius Speinle
Pasta Essentials
mit Georg Essig
Bierkunde
mit Marlene Speck-Waller
Cocktail Basics
mit Mario Hofferer
Fisch Basics
mit Georg Essig
Getränkefermentation
mit Franziska Wick
Sommersaucen
mit Jens Rittmeyer
Rinderfilet Total
mit Georg Essig
Grillen Advanced
mit Tom Heinzle
Moderne türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Vegetarische und vegane Saucen
mit Jens Rittmeyer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
Bierbrauen Advanced
mit Marlene Speck-Waller
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.