Espresso Advanced
mit Rösterin Johanna Wechselberger
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Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr ) erhältlich.
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Espresso für Fortgeschrittene
Lerne jetzt, wie man richtig guten Espresso brüht! Rösterin Johanna Wechselberger erklärt dir in ihrem fortgeschrittenen Kaffeekurs, wie du die besten Aromen aus deinem Kaffee extrahierst.
Dabei legt Johanna viel Wert auf technische Informationen. Denn: Nur wenn du die Prozesse hinter der Kaffeezubereitung verstehst, kannst du diese so adjustieren, dass dir dein Kaffee optimal schmeckt.
Erfahre, wie du Kaffeemenge, Mahlgrad, Wassertemperatur, Wasserdruck, Durchlaufzeit und viele weitere Parameter einstellen kannst und welche Effekte du damit erzielst.
Die Fehler passieren zwischen dem Mahlwerk und der Maschine.
Johanna Wechselberger
Rösterin
2004 beschloss Johanna, ihr Hobby Kaffee zum Beruf zu machen. Sie gründete den Coffeeshop „Mocca Club“, gefolgt von ihrer „Vienna School of Coffee“ und der Spezialitäten-Kaffeerösterei „Die Rösterin“. Zuerst als Teilnehmerin und später als Jurorin reiste sie zu verschiedenen nationalen und internationalen Kaffeemeisterschaften. Johanna hat ihr profundes Wissen in mehreren Büchern festgehalten und gibt auf Anfrage Kurse und Personal Trainings.
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Was wäre Kulinarik ohne Vielfalt?
Mit dem 7hauben Pass erhältst du Zugang zu allen Kursen inklusive Begleitmaterial.
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Weitere Kochkurse
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Vegane Sterneküche
mit Erik Scheffler
Backen im Alltag
mit Cynthia Barcomi
Viennoiserie
mit Dietmar Kappl
Frühstück
mit Erik Scheffler
Schmecken lernen
mit Jörn Gutowski
Gewürzmischungen
mit Dr. Manuela Mahn
Kreatives Gemüsefest
mit Parvin Razavi
Griechische Küche
mit Lazaros Kapageoroglou
Kaffeevollautomaten
mit Johanna Wechselberger
Steak zubereiten
mit David Pietralla
Toskanische Küche
mit Cettina Vicenzino
Moderne Gemüseküche
mit Sophia Rudolph
Chinesische Teigtaschen
mit Sissi Chen
Italienische Klassiker
mit Domenico Gentile
Sizilianische Küche
mit Cettina Vicenzino
Kochen mit Kräutern
mit Hannes Müller
Koreanische Küche
mit Young-Mi Park-Snowden
Klassische französische Küche
mit Sophia Rudolph
Schnellkochtopf Essentials
mit Torsten Kluske
Vollkornbrote
mit Dietmar Kappl
Steak Essentials
mit David Pietralla
Ayurvedische Küche
mit Sharvari Bhalerao
Chinesische Küche
mit Sissi Chen
Mexikanische Küche
mit Edgar Bork
Espumas, Infusionen und mehr
mit Cornelius Speinle
Brotbacken Basics
mit Lutz Geißler
Levante-Küche by NENI
mit Haya Molcho
Grundlegende Kochtechniken
mit Johann Lafer
Kekse backen
mit Marcel Paa
Brotbacken mit Sauerteig I
mit Lutz Geißler
Brotbacken mit Sauerteig II
mit Lutz Geißler
Kaffee Essentials
mit Nicole Battefeld-Montgomery
Pizza Basics
mit Filippo Licciardo
Pizza Specials
mit Filippo Licciardo
Gewürzkunde
mit Dr. Manuela Mahn
Vegetarische indische Küche
mit Alex Wahi
Backen mit Schokolade
mit Eveline Wild
Handgemachte Pasta
mit Claudio Del Principe
Desserts
mit Marco D'Andrea
Tea Time
mit Marco D'Andrea
Sushi
mit Eduard Dimant
Wirtshausküche
mit Andreas Döllerer
Saisonale Suppen
mit Hannes Müller
Indische Küche
mit Alex Wahi
Eis und Sorbets
mit Marco D'Andrea
Alpine Küche mit asiatischen Einflüssen
mit Tristan Brandt & Niklas Oberhofer
Fünf feine Fischgerichte
mit Bobby Bräuer
Vier feine Lammgerichte
mit Christian Schagerl
Gemüsetrilogie
mit Thomas Brandner
Vegane mexikanische Küche
mit Zineb Hattab
Dim Sum
mit Philipp Heid
Ramen
mit Eduard Dimant
Kreative Küche mit Fermenten
mit Jeroen Achtien
Kochen mit Miso
mit Lukas Nagl
Glänzende Pralinen
mit Kay Baumgardt
Fermentieren Basics
mit Franziska Wick
Festtagsmenüs
mit Thomas Hofer
Bierbrauen Basics
mit Marlene Speck-Waller
Küchenmesser
mit Torsten Kluske
Vegan kochen Basics
mit Stephan Schnedlitz
Gemüsefermentation
mit Franziska Wick
Klassische türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Pasta Essentials
mit Georg Essig
Saucen Basics
mit Jens Rittmeyer
Bierkunde
mit Marlene Speck-Waller
Grillen Basics
mit Tom Heinzle
Sous-vide-Garen
mit Cornelius Speinle
Cocktail Basics
mit Mario Hofferer
Fisch Basics
mit Georg Essig
Getränkefermentation
mit Franziska Wick
Tel Aviv Streetfood
mit Haya Molcho
Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
Sommersaucen
mit Jens Rittmeyer
Rinderfilet Total
mit Georg Essig
Grillen Advanced
mit Tom Heinzle
Moderne türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Vegetarische und vegane Saucen
mit Jens Rittmeyer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
Anrichten
mit Cornelius Speinle
Bierbrauen Advanced
mit Marlene Speck-Waller
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