Fünf feine Fischgerichte
mit 2-Sternekoch Bobby Bräuer
4 / 5
Als Einzelkauf (29,90 €) oder im
7hauben Pass mit allen Kursen (79,00 €/Jahr) erhältlich.
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Dieser Kurs wurde von ChefSession produziert.
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Genussvolle Süßwasserfische
Fische können gebeizt, gebraten, confiert oder pochiert werden – alle Techniken führen zu Gerichten, die dich überzeugen werden. Deshalb stellt dir Bobby Bräuer diese Techniken im Kurs vor und verrät seine liebsten Fischgerichte: Vom Saibling mit Salat und Roter Bete über Äsche verfeinert mit eingelegtem Kürbis bis hin zu Räucheraal mit Chawanmushi und Cashewkerncreme.
Stellvertretend für verschiedene Süßwasserfische werden Saibling, Äsche, Huchen, Waller und Aal filetiert und so zubereitet, dass ihr Geschmack am besten zur Geltung kommt. Durch gute Vorbereitung können die zum Teil etwas aufwändigen Gerichte einfach und schnell fertiggestellt werden und freuen sich darauf, das Highlight deines nächsten Menüs zu sein.
Ich bin Koch, kein Philosoph. Und daher überzeuge ich gerne mit dem, was ich am liebsten mache: Ich koche für meine Gäste
Bobby Bräuer
2-Sternekoch
Mit 2 Michelin-Sternen und 3 Gault-Millau-Hauben gehört Bobby Bräuer zu den besten Köchen Deutschlands. Im EssZimmer verwöhnt er seine Gäste nun schon seit über zehn Jahren mit Leidenschaft und lebt seine kreative Kulinarik aus.
Inklusive Begleitmaterial
Weitere Impressionen
Was wäre Kulinarik ohne Vielfalt?
Mit dem 7hauben Pass erhältst du Zugang zu allen Kursen inklusive Begleitmaterial.
14 Tage Geld-zurück-Garantie
Weitere Kochkurse
Zugang zu allen Kursen nur 6,58 €/Monat
Viennoiserie
mit Dietmar Kappl
Kaffeevollautomaten
mit Johanna Wechselberger
Gewürzmischungen
mit Dr. Manuela Mahn
Kreatives Gemüsefest
mit Parvin Razavi
Steak zubereiten
mit David Pietralla
Griechische Küche
mit Lazaros Kapageoroglou
Toskanische Küche
mit Cettina Vicenzino
Espresso Advanced
mit Johanna Wechselberger
Moderne Gemüseküche
mit Sophia Rudolph
Italienische Klassiker
mit Domenico Gentile
Sizilianische Küche
mit Cettina Vicenzino
Kochen mit Kräutern
mit Hannes Müller
Klassische französische Küche
mit Sophia Rudolph
Schnellkochtopf Essentials
mit Torsten Kluske
Vollkornbrote
mit Dietmar Kappl
Steak Essentials
mit David Pietralla
Mexikanische Küche
mit Edgar Bork
Espumas, Infusionen und mehr
mit Cornelius Speinle
Brotbacken Basics
mit Lutz Geißler
Levante-Küche by NENI
mit Haya Molcho
Grundlegende Kochtechniken
mit Johann Lafer
Kekse backen
mit Marcel Paa
Brotbacken mit Sauerteig I
mit Lutz Geißler
Brotbacken mit Sauerteig II
mit Lutz Geißler
Kaffee Essentials
mit Nicole Battefeld-Montgomery
Pizza Basics
mit Filippo Licciardo
Pizza Specials
mit Filippo Licciardo
Gewürzkunde
mit Dr. Manuela Mahn
Vegetarische indische Küche
mit Alex Wahi
Backen mit Schokolade
mit Eveline Wild
Handgemachte Pasta
mit Claudio Del Principe
Desserts
mit Marco D'Andrea
Tea Time
mit Marco D'Andrea
Sushi
mit Eduard Dimant
Wirtshausküche
mit Andreas Döllerer
Saisonale Suppen
mit Hannes Müller
Indische Küche
mit Alex Wahi
Eis und Sorbets
mit Marco D'Andrea
Alpine Küche mit asiatischen Einflüssen
mit Tristan Brandt & Niklas Oberhofer
Vier feine Lammgerichte
mit Christian Schagerl
Gemüsetrilogie
mit Thomas Brandner
Vegane mexikanische Küche
mit Zineb Hattab
Dim Sum
mit Philipp Heid
Ramen
mit Eduard Dimant
Kreative Küche mit Fermenten
mit Jeroen Achtien
Kochen mit Miso
mit Lukas Nagl
Glänzende Pralinen
mit Kay Baumgardt
Fermentieren Basics
mit Franziska Wick
Festtagsmenüs
mit Thomas Hofer
Bierbrauen Basics
mit Marlene Speck-Waller
Küchenmesser
mit Torsten Kluske
Vegan kochen Basics
mit Stephan Schnedlitz
Gemüsefermentation
mit Franziska Wick
Klassische türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Pasta Essentials
mit Georg Essig
Saucen Basics
mit Jens Rittmeyer
Bierkunde
mit Marlene Speck-Waller
Grillen Basics
mit Tom Heinzle
Sous-vide-Garen
mit Cornelius Speinle
Cocktail Basics
mit Mario Hofferer
Fisch Basics
mit Georg Essig
Getränkefermentation
mit Franziska Wick
Tel Aviv Streetfood
mit Haya Molcho
Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
Sommersaucen
mit Jens Rittmeyer
Rinderfilet Total
mit Georg Essig
Grillen Advanced
mit Tom Heinzle
Moderne türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Vegetarische und vegane Saucen
mit Jens Rittmeyer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
Anrichten
mit Cornelius Speinle
Bierbrauen Advanced
mit Marlene Speck-Waller
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