Fünf feine Fischgerichte
mit 2-Sternekoch Bobby Bräuer
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Als Einzelkauf (14,95 €)statt 29,90 € oder im
7hauben Pass mit allen Kursen (79,00 €/Jahr ) erhältlich.
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Genussvolle Süßwasserfische
Fische können gebeizt, gebraten, confiert oder pochiert werden – alle Techniken führen zu Gerichten, die dich überzeugen werden. Deshalb stellt dir Bobby Bräuer diese Techniken im Kurs vor und verrät seine liebsten Fischgerichte: Vom Saibling mit Salat und Roter Bete über Äsche verfeinert mit eingelegtem Kürbis bis hin zu Räucheraal mit Chawanmushi und Cashewkerncreme.
Stellvertretend für verschiedene Süßwasserfische werden Saibling, Äsche, Huchen, Waller und Aal filetiert und so zubereitet, dass ihr Geschmack am besten zur Geltung kommt. Durch gute Vorbereitung können die zum Teil etwas aufwändigen Gerichte einfach und schnell fertiggestellt werden und freuen sich darauf, das Highlight deines nächsten Menüs zu sein.
Ich bin Koch, kein Philosoph. Und daher überzeuge ich gerne mit dem, was ich am liebsten mache: Ich koche für meine Gäste
Bobby Bräuer
2-Sternekoch
Mit 2 Michelin-Sternen und 3 Gault-Millau-Hauben gehört Bobby Bräuer zu den besten Köchen Deutschlands. Im EssZimmer verwöhnt er seine Gäste nun schon seit über zehn Jahren mit Leidenschaft und lebt seine kreative Kulinarik aus.
Inklusive Begleitmaterial
Weitere Impressionen
Was wäre Kulinarik ohne Vielfalt?
Mit dem 7hauben Pass erhältst du Zugang zu allen Kursen inklusive Begleitmaterial.
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Weitere Kochkurse
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Küchenmesser
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Gemüsefermentation
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Klassische türkische Küche
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Pasta Essentials
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Saucen Basics
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Fisch Basics
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Getränkefermentation
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Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
Sommersaucen
mit Jens Rittmeyer
Rinderfilet Total
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mit Tom Heinzle
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Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
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mit Jens Rittmeyer
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Anrichten
mit Cornelius Speinle
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mit Marlene Speck-Waller
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