Gemüsetrilogie
mit Spitzenkoch Thomas Brandner
4 / 5
Als Einzelkauf (39,90 €) oder im
7hauben Pass mit allen Kursen (99,00 €/Jahr) erhältlich.
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Dieser Kurs wurde von ChefSession produziert.
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Gemüse ist nicht nur Beilage
Nicht immer müssen Fleisch und Fisch im Mittelpunkt eines Tellers stehen. Es wird Zeit, dem Gemüse die verdiente Aufmerksamkeit zu schenken! Denn es ist wandelbar, vielfältig und voller Genuss. Spitzenkoch Thomas Brandner zeigt, wie vegetarische Gourmetgerichte gelingen und wie du Gemüse dabei einsetzen kannst. Schritt für Schritt erklärt er dir die einzelnen Komponenten, die am Ende des Kurses drei köstliche Gerichte ergeben: Rote-Bete-Tatar mit Kräutermayonnaise, Zitrone und Meerrettich, Schwarzwurzeln mit Eigelbpraline und Chili-Molke-Sauce und Röstzwiebel-Brioche mit Shiitake-Marmelade und Sbrinz-Creme.
Mit kleinen Tricks macht man aus einem normalen Gericht etwas Spezielles
Thomas Brandner
Spitzenkoch
Thomas Brandner ist in Kärnten geboren und aufgewachsen und entdeckte seine Liebe zum Kochen schon in der Kindheit. Diese zog ihn dann ins Ausland und schließlich in die Schweiz. Nachdem er in mehreren Hauben- und Sternelokalen arbeitete und auch in Fernsehshows zu sehen war, wurde er 2018 Küchenchef in der „Bauernschänke“ in Zürich.
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Weitere Impressionen
Was wäre Kulinarik ohne Vielfalt?
Mit dem 7hauben Pass erhältst du Zugang zu allen Kursen inklusive Begleitmaterial.
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Weitere Kochkurse
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Kaffeevollautomaten
mit Johanna Wechselberger
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mit Dr. Manuela Mahn
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mit Parvin Razavi
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Mexikanische Küche
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Espumas, Infusionen und mehr
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Gewürzkunde
mit Dr. Manuela Mahn
Vegetarische indische Küche
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Backen mit Schokolade
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Handgemachte Pasta
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Desserts
mit Marco D'Andrea
Tea Time
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Sushi
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Wirtshausküche
mit Andreas Döllerer
Saisonale Suppen
mit Hannes Müller
Indische Küche
mit Alex Wahi
Eis und Sorbets
mit Marco D'Andrea
Alpine Küche mit asiatischen Einflüssen
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Fünf feine Fischgerichte
mit Bobby Bräuer
Vier feine Lammgerichte
mit Christian Schagerl
Vegane mexikanische Küche
mit Zineb Hattab
Dim Sum
mit Philipp Heid
Ramen
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Kreative Küche mit Fermenten
mit Jeroen Achtien
Kochen mit Miso
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Glänzende Pralinen
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Fermentieren Basics
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Festtagsmenüs
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Bierbrauen Basics
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Küchenmesser
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Vegan kochen Basics
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Gemüsefermentation
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Klassische türkische Küche
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Pasta Essentials
mit Georg Essig
Saucen Basics
mit Jens Rittmeyer
Bierkunde
mit Marlene Speck-Waller
Grillen Basics
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Sous-vide-Garen
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Cocktail Basics
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Fisch Basics
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Getränkefermentation
mit Franziska Wick
Tel Aviv Streetfood
mit Haya Molcho
Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
Sommersaucen
mit Jens Rittmeyer
Rinderfilet Total
mit Georg Essig
Grillen Advanced
mit Tom Heinzle
Moderne türkische Küche
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Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Vegetarische und vegane Saucen
mit Jens Rittmeyer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
Anrichten
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