Vegetarische und vegane Saucen
mit Sternekoch Jens Rittmeyer
4.6 / 5
Als Einzelkauf (39,90 €) oder im
7hauben Pass mit allen Kursen (79,00 €/Jahr) erhältlich.
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So müssen Saucen schmecken
Vegetarische und vegane Saucen sind eine Herausforderung – deshalb mag Jens Rittmeyer sie besonders gern. Denn um Tiefe und intensiven Geschmack hineinzubringen, bedarf es einiger Tipps und Tricks, die dir der Saucengott nur zu gerne verrät. Er erklärt dir, warum Gemüsesäfte unverzichtbar sind, wie eine vegane Bratensauce gelingt und zeigt dir weitere Saucen, die du unbedingt probieren solltest: Vom Pilzfond über einen Röstzwiebelsud bis hin zur Karotten-Kreuzkümmel-Sauce und einer Aigo Boulido, die du unterschiedlich zubereiten kannst.
Ich habe eine besondere Vorliebe für vegane Saucen
Jens Rittmeyer
Sternekoch
Als Sternekoch weiß Jens genau, wie er hochwertige Zutaten in besondere Gerichte verwandelt. Das gilt auch für seine Saucen, die er mit Leidenschaft perfektioniert – weshalb er auch als Saucengott bekannt ist. Seine Saucen kannst du nicht nur in seinem Restaurant genießen, sondern auch im Onlineshop bestellen und mit Hilfe seiner Onlinekurse nun auch selbst nachmachen.
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Weitere Impressionen
Was wäre Kulinarik ohne Vielfalt?
Mit dem 7hauben Pass erhältst du Zugang zu allen Kursen inklusive Begleitmaterial.
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Weitere Kochkurse
Zugang zu allen Kursen nur 6,58 €/Monat
Viennoiserie
mit Dietmar Kappl
Kaffeevollautomaten
mit Johanna Wechselberger
Gewürzmischungen
mit Dr. Manuela Mahn
Kreatives Gemüsefest
mit Parvin Razavi
Steak zubereiten
mit David Pietralla
Griechische Küche
mit Lazaros Kapageoroglou
Toskanische Küche
mit Cettina Vicenzino
Espresso Advanced
mit Johanna Wechselberger
Moderne Gemüseküche
mit Sophia Rudolph
Italienische Klassiker
mit Domenico Gentile
Sizilianische Küche
mit Cettina Vicenzino
Kochen mit Kräutern
mit Hannes Müller
Klassische französische Küche
mit Sophia Rudolph
Schnellkochtopf Essentials
mit Torsten Kluske
Vollkornbrote
mit Dietmar Kappl
Steak Essentials
mit David Pietralla
Mexikanische Küche
mit Edgar Bork
Espumas, Infusionen und mehr
mit Cornelius Speinle
Brotbacken Basics
mit Lutz Geißler
Levante-Küche by NENI
mit Haya Molcho
Grundlegende Kochtechniken
mit Johann Lafer
Kekse backen
mit Marcel Paa
Brotbacken mit Sauerteig I
mit Lutz Geißler
Brotbacken mit Sauerteig II
mit Lutz Geißler
Kaffee Essentials
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Pizza Basics
mit Filippo Licciardo
Pizza Specials
mit Filippo Licciardo
Gewürzkunde
mit Dr. Manuela Mahn
Vegetarische indische Küche
mit Alex Wahi
Backen mit Schokolade
mit Eveline Wild
Handgemachte Pasta
mit Claudio Del Principe
Desserts
mit Marco D'Andrea
Tea Time
mit Marco D'Andrea
Sushi
mit Eduard Dimant
Wirtshausküche
mit Andreas Döllerer
Saisonale Suppen
mit Hannes Müller
Indische Küche
mit Alex Wahi
Eis und Sorbets
mit Marco D'Andrea
Alpine Küche mit asiatischen Einflüssen
mit Tristan Brandt & Niklas Oberhofer
Fünf feine Fischgerichte
mit Bobby Bräuer
Vier feine Lammgerichte
mit Christian Schagerl
Gemüsetrilogie
mit Thomas Brandner
Vegane mexikanische Küche
mit Zineb Hattab
Dim Sum
mit Philipp Heid
Ramen
mit Eduard Dimant
Kreative Küche mit Fermenten
mit Jeroen Achtien
Kochen mit Miso
mit Lukas Nagl
Glänzende Pralinen
mit Kay Baumgardt
Fermentieren Basics
mit Franziska Wick
Festtagsmenüs
mit Thomas Hofer
Bierbrauen Basics
mit Marlene Speck-Waller
Küchenmesser
mit Torsten Kluske
Vegan kochen Basics
mit Stephan Schnedlitz
Gemüsefermentation
mit Franziska Wick
Klassische türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Pasta Essentials
mit Georg Essig
Bierkunde
mit Marlene Speck-Waller
Grillen Basics
mit Tom Heinzle
Sous-vide-Garen
mit Cornelius Speinle
Cocktail Basics
mit Mario Hofferer
Fisch Basics
mit Georg Essig
Getränkefermentation
mit Franziska Wick
Tel Aviv Streetfood
mit Haya Molcho
Fortgeschrittene Kochtechniken
mit Johann Lafer
Rinderfilet Total
mit Georg Essig
Grillen Advanced
mit Tom Heinzle
Moderne türkische Küche
mit Ali Güngörmüş
Cocktail Advanced
mit Mario Hofferer
Well Being Drinks
mit Mario Hofferer
Anrichten
mit Cornelius Speinle
Bierbrauen Advanced
mit Marlene Speck-Waller
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