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Arayes

Name: Arayes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3030 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Lammschulter; 250 g Rinderhals; 60 g Lammfett; 100 g Zwiebeln; 10 g Knoblauch; 25 g Petersilie; 10 g grüne Serrano Chili; 4 Pitabrote; 50 g Petersilie, gezupft und fein geschnitten; 40 g Rote Zwiebel, fein geschnitten; 20 g Eingelegte Zitronen, fein gehackt oder Zitronensaft; 40 g Olivenöl

Zubereitung: 30 min

Gesamt: 30 min

Zutaten

Portionen

250 g	Lammschulter
250 g	Rinderhals
60 g	Lammfett
100 g	Zwiebeln
10 g	Knoblauch
25 g	Petersilie
10 g	grüne Serrano Chili
4	Pitabrote
50 g	Petersilie, gezupft und fein geschnitten
40 g	Rote Zwiebel, fein geschnitten
20 g	Eingelegte Zitronen, fein gehackt oder Zitronensaft
40 g	Olivenöl
Salz, Pfeffer, Cajun und Baharat (orientalische Gewürzmischungen), Olivenöl, Lammfett oder Rinderfett zum Braten

Schritt 1

Vorbereiten

250 g	Lammschulter
250 g	Rinderhals
60 g	Lammfett
100 g	Zwiebeln
10 g	Knoblauch
25 g	Petersilie
10 g	grüne Serrano Chili
4	Pitabrote

Alle Zutaten für die Kebab-Grundmasse faschieren, anschließend würzen und gut vermischen. Die Masse in ein Pitabrot geben.

Schritt 2

Anbraten

Eine Pfanne mit Fett bestreichen, das Pitabrot hineingeben, ebenfalls mit Fett bestreichen und beschweren. Anbraten und dabei einmal wenden.

Zutaten

Portionen

250 g	Lammschulter
250 g	Rinderhals
60 g	Lammfett
100 g	Zwiebeln
10 g	Knoblauch
25 g	Petersilie
10 g	grüne Serrano Chili
4	Pitabrote
50 g	Petersilie, gezupft und fein geschnitten
40 g	Rote Zwiebel, fein geschnitten
20 g	Eingelegte Zitronen, fein gehackt oder Zitronensaft
40 g	Olivenöl
Salz, Pfeffer, Cajun und Baharat (orientalische Gewürzmischungen), Olivenöl, Lammfett oder Rinderfett zum Braten