Asiatischer Quinoa-Salat
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 60 min
Zutaten
Portionen
-
2
+
| 3 Esslöffel | Kokosaminos (oder Sojasauce) |
| 1 Esslöffel | Ahornsirup |
| 3 Esslöffel | Limettensaft |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
| 1.5 Esslöffel | Ingwer (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken (optional) | |
| 200 g | Quinoa (gekocht) |
| 2 | Karotten (fein geschnitten) |
| 0.5 | Rotkohl (geschnitten) |
| 1 | rote Paprika (fein gewürfelt) |
| 0.5 Handvoll | Koriander (oder Minze) |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Dressing anrühren
| 3 Esslöffel | Kokosaminos (oder Sojasauce) |
| 1 Esslöffel | Ahornsirup |
| 3 Esslöffel | Limettensaft |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
| 1 Esslöffel | Ingwer (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken (optional) |
Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln, sodass eine homogene Sauce entsteht.
Schritt 2
Salat mischen
| 200 g | Quinoa (gekocht) |
| 2 | Karotten (fein geschnitten) |
| 0.5 | Rotkohl (geschnitten) |
| 1 | rote Paprika (fein gewürfelt) |
| 0.5 Handvoll | Koriander (oder Minze) |
| 0.5 Esslöffel | Ingwer (gehackt) |
In einer großen Schüssel den gekochten Quinoa, die fein geschnittenen Karotten, die Paprika, das Rotkraut, Ingwer und den Koriander vermengen.
Schritt 3
Abschmecken
Das Dressing über den Salat geben und alles gut verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Tipp
Bei diesem Salat mag Svenja es sehr gerne, wenn die Sauce durchzieht. Deshalb wird alles direkt vermischt und nicht geschichtet.
Schritt 4
Geschafft
Den Salat in Meal-Prep-Gläser füllen und verschließen. Ab in den Kühlschrank – er hält sich 3–4 Tage.
Zutaten
Portionen
-
2
+
| 3 Esslöffel | Kokosaminos (oder Sojasauce) |
| 1 Esslöffel | Ahornsirup |
| 3 Esslöffel | Limettensaft |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
| 1.5 Esslöffel | Ingwer (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken (optional) | |
| 200 g | Quinoa (gekocht) |
| 2 | Karotten (fein geschnitten) |
| 0.5 | Rotkohl (geschnitten) |
| 1 | rote Paprika (fein gewürfelt) |
| 0.5 Handvoll | Koriander (oder Minze) |
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