Bacon Bomb

Name: Bacon Bomb
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 45135 min
Yield: 4
Ingredients: 700g gemischtes Faschiertes; 120g Zwiebeln; 320g Hamburger Speck; 2 kleine Chilischoten; 2 Eier; 2EL BBQ-Gewürz; 2 mehlige Ofenkartoffeln; 140ml Milch; 20g Butter; 2 Maiskolben; BBQ-Sauce; Knoblauch; Thymian; Lorbeerblatt; Salz

mit Mashed Potatoes und gegrilltem Maiskolben

Tick… Tick… BOOOM! Erlebe die ultimative Geschmacksexplosion!

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 2 h

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

700 g	gemischtes Faschiertes
120 g	Zwiebeln
320 g	Hamburger Speck
2	kleine Chilischoten
2	Eier
2 EL	BBQ-Gewürz
2	mehlige Ofenkartoffeln
140 ml	Milch
20 g	Butter
2	Maiskolben
BBQ-Sauce, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Salz

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Schritt 1

Bombe bauen

700 g	gemischtes Faschiertes
120 g	Zwiebeln
320 g	Hamburger Speck
2	kleine Chilischoten
2	Eier
2 EL	BBQ-Gewürz

Zwiebeln und etwas vom Speck kleinschneiden und anschwitzen, Chilischoten klein schneiden. Alles mit Eiern, BBQ-Gewürz und Salz gut mit dem Faschierten vermischen. Die Speckstreifen auf Backpapier zu einem Bacon-Netz flechten und das Faschierte darauf geben. Darauf den Cheddar gleichmäßig verteilen und das Ganze zur Bombe rollen und 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schritt 2

Die Uhr tickt

Den Ofen oder indirekten Griller auf ca. 160°C vorheizen, dann die Bombe in den Ofen geben. Sobald sie eine Kerntemperatur von 50°C hat, mit BBQ-Sauce bestreichen. Nach etwa 1,5 Stunden Gesamtgarzeit und 68-70°C Kerntemperatur ist der Bacon explosionsbereit. Deshalb nicht sofort anschneiden, sondern einige Minuten warten, damit der Käse nicht zu flüssig ist.

Schritt 3

Mashed Potatoes

2	mehlige Ofenkartoffeln
140 ml	Milch
20 g	Butter

Die ungeschälten Kartoffeln, Knoblauch, den Thymian, das Lorbeerblatt und das Meersalz in einen Topf mit Wasser aufstellen und die Kartoffeln darin garkochen. Diese dann unbedingt heiß schälen, in einen Topf geben, mit Milch aufgießen und auf dem Herd wieder heiß werden lassen. Mit einem Stampfer zerquetschen und dabei Butter und zugeben. Stampfkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Maiskolben

2	Maiskolben

Die Maiskolben in Salzwasser garen, mit brauner Butter bestreichen und in der Grillpfanne anbraten.

Schritt 5

BOOOOM!

Die Bacon-Bomb-Scheiben mit dem Püree und den Maiskolben servieren und die Geschmacksexplosion genießen!

Zutaten

Portionen

700 g	gemischtes Faschiertes
120 g	Zwiebeln
320 g	Hamburger Speck
2	kleine Chilischoten
2	Eier
2 EL	BBQ-Gewürz
2	mehlige Ofenkartoffeln
140 ml	Milch
20 g	Butter
2	Maiskolben
BBQ-Sauce, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Salz