Baklava
Zutaten
| 300 g | Nüsse (Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Erdnüsse) |
| 300 g | Butter |
| 1 Pkg. | Filoteig (1 Pkg. ~ 500 g) |
| 0.5 l | Wasser |
| 350 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 0.5 | Bio-Zitrone (Saft) |
| Sternanis, Kardamom, Zimt, Vanille | |
| 4 EL | gehackte, ungesalzene Pistazien |
Zur EinkaufslisteDie Mengenangaben reichen für ca. 1 Blech.
Schritt 1
Vorbereiten
| 300 g | Nüsse (Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Erdnüsse) |
| 300 g | Butter |
| 1 Pkg. | Filoteig (1 Pkg. ~ 500 g) |
Die Nüsse klein hacken oder grob mahlen. Die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Das Baklava-Blech mit Butter einfetten. Die Filoteig-Packung erst kurz vor der Verarbeitung öffnen und zügig verarbeiten, damit der Teig nicht trocken und brüchig wird.
Schritt 2
Sirup herstellen
| 0.5 l | Wasser |
| 350 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 0.5 | Bio-Zitrone (Saft) |
| Sternanis, Kardamom, Zimt, Vanille | |
Das Wasser mit Zucker, Honig, Zitronensaft und den Gewürzen eine halbe Stunde in einem offenen Topf leicht sprudelnd köcheln lassen.
Schritt 3
Schichten
Das Blech mit drei Teigplatten belegen und mit einem Backpinsel etwas flüssige Butter aufstreichen. Nun mehrere Schichten mit Butter und Teig ins Blech legen und ca. in der Mitte (oder zwischen mehreren Teigschichten) die Nüsse aufstreuen. Anschließend das Baklava mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Zum Schluss nochmal großzügig Butter darübergießen.
Schritt 4
Backen
Das Baklava im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Unter- und Oberhitze auf dem untersten Einschub etwa 25 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun gebacken ist.
Schritt 5
Geschafft
| 4 EL | gehackte, ungesalzene Pistazien |
Das fertig gebackene Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Sirup tränken. Mit Pistazien dekorieren und nun für mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Zutaten
| 300 g | Nüsse (Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Erdnüsse) |
| 300 g | Butter |
| 1 Pkg. | Filoteig (1 Pkg. ~ 500 g) |
| 0.5 l | Wasser |
| 350 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 0.5 | Bio-Zitrone (Saft) |
| Sternanis, Kardamom, Zimt, Vanille | |
| 4 EL | gehackte, ungesalzene Pistazien |
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