Baklava

Zubereitung: 25 min
Gesamt: 2 h

Zutaten

300 gNüsse (Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Erdnüsse)
300 gButter
1 Pkg.Filoteig (1 Pkg. ~ 500 g)
0.5 lWasser
350 gZucker
1 ELHonig
0.5 Bio-Zitrone (Saft)
 Sternanis, Kardamom, Zimt, Vanille
4 ELgehackte, ungesalzene Pistazien

Die Mengenangaben reichen für ca. 1 Blech.

Schritt 1

Vorbereiten

300 gNüsse (Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Erdnüsse)
300 gButter
1 Pkg.Filoteig (1 Pkg. ~ 500 g)

Die Nüsse klein hacken oder grob mahlen. Die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Das Baklava-Blech mit Butter einfetten. Die Filoteig-Packung erst kurz vor der Verarbeitung öffnen und zügig verarbeiten, damit der Teig nicht trocken und brüchig wird.

Schritt 2

Sirup herstellen

0.5 lWasser
350 gZucker
1 ELHonig
0.5 Bio-Zitrone (Saft)
 Sternanis, Kardamom, Zimt, Vanille

Das Wasser mit Zucker, Honig, Zitronensaft und den Gewürzen eine halbe Stunde in einem offenen Topf leicht sprudelnd köcheln lassen.

Zutaten

300 gNüsse (Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Erdnüsse)
300 gButter
1 Pkg.Filoteig (1 Pkg. ~ 500 g)
0.5 lWasser
350 gZucker
1 ELHonig
0.5 Bio-Zitrone (Saft)
 Sternanis, Kardamom, Zimt, Vanille
4 ELgehackte, ungesalzene Pistazien

Schritt 3

Schichten

Das Blech mit drei Teigplatten belegen und mit einem Backpinsel etwas flüssige Butter aufstreichen. Nun mehrere Schichten mit Butter und Teig ins Blech legen und ca. in der Mitte (oder zwischen mehreren Teigschichten) die Nüsse aufstreuen. Anschließend das Baklava mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Zum Schluss nochmal großzügig Butter darübergießen.

Schritt 4

Backen

Das Baklava im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Unter- und Oberhitze auf dem untersten Einschub etwa 25 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun gebacken ist.

Schritt 5

Geschafft

4 ELgehackte, ungesalzene Pistazien

Das fertig gebackene Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Sirup tränken. Mit Pistazien dekorieren und nun für mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

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