• jeden Monat neue Kurse
  • 14 Tage Geld-zurück-Garantie
  • 97% Zufriedenheitsrate

Balsamico-Kirsch-Pralinen

Zubereitung: 90 min
Gesamt: 5 h

Zutaten

Eine Portion ergibt 30

Portionen

-

2

+
 temperierte Schokolade
100 gKirschpüree
1 Vanilleschote
140 gButter
240 gweiße Schokolade
30 gBalsamico-Essig
20 gKirschlikör, 40 % Vol.
 Kakaobutterfarben

Schritt 1

Polieren

Poliere die Pralinenform mit einem Mikrofasertuch.

Schritt 2

Ausgießen

 temperierte Schokolade

Die Schokolade temperieren, in die Pralinenform gießen, kurz anziehen lassen und dann die überschüssige Schokolade rausklopfen.

Zutaten

Eine Portion ergibt 30

Portionen

-

2

+
 temperierte Schokolade
100 gKirschpüree
1 Vanilleschote
140 gButter
240 gweiße Schokolade
30 gBalsamico-Essig
20 gKirschlikör, 40 % Vol.
 Kakaobutterfarben

Schritt 3

Ganache zubereiten

100 gKirschpüree
1 Vanilleschote
140 gButter
240 gweiße Schokolade
30 gBalsamico-Essig
20 gKirschlikör, 40 % Vol.

Kirschpüree mit Vanille und Butter auf ca. 70°C erwärmen und über die feste Schokolade geben. Zum Schluss Balsamico sowie Kirschlikör zugeben und homogenisieren.

Schritt 4

Geschafft

 Kakaobutterfarben

Die Ganache in die vorbereitete Pralinenform dressieren und 3 Stunden auskristallisieren lassen. Verschließen und leicht tiefgekühlt mit roter Kakaobutterfarbe besprühen. Mit dem Pinsel weiße Spritzer auftragen und vollenden.

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Mit der Newsletter-Anmeldung stimmst du der Datenschutzerklärung und der Speicherung deiner Daten zu.

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.