Bauernpfandl

  • Schwierigkeit Leicht

  • Zubereitung 25 min

  • Gesamt 40 min

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Hopfenerlebnishof

Pehersdorf 7
4116 - St. Ulrich
www.hopfenerlebnis.at
+43 664 23 42 641
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Öffnungszeiten

Donnerstag und Freitag ab 16.00 Uhr Samstag ab 15.00 Uhr Sonn- und Feiertage ab 10.00 Uhr
Portionen

Zutaten

Portionen

Salz, Pfeffer und Kräuterbutter, Öl und etwas Rindersuppe

Im Pfandl serviert machen Schweinsschopf und Ochsenlaibchen den besten Eindruck. Mit frischem Gemüse dazu ist das einfache Gericht schon fast komplett.

1

Ochse trifft Schwein

Zutaten

Den Schweinsschopf und die faschierten Laibchen vom Bio-Ochsen bei 250°C scharf anbraten. Anschließend in Alufolie ca. fünf Minuten bei 140°C im Rohr ziehen lassen.

2

Frisches Gemüse als Beilage

Zutaten

Je nach Vorliebe und Saison Gemüse auswählen, leicht blanchieren und würzen. Kartoffeln inzwischen kochen. Zwiebel in Ringe und Champignon in Scheiben schneiden und kurz in etwas Rindersuppe ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Servieren

Schopf und Ochserl idealerweise im Pfandl mit dem Gemüse und den Kartoffeln servieren. Mit den Zwiebeln, den Champignons und etwas Kräuterbutter anrichten. Ein gemischter Salat passt auch noch gut dazu. Mahlzeit!

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