Bauernpfandl

Im Pfandl serviert machen Schweinsschopf und Ochsenlaibchen den besten Eindruck. Mit frischem Gemüse dazu ist das einfache Gericht schon fast komplett.

Zubereitung: 25 min
Gesamt: 40 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
4  StückSchopf vom Schwein à 200g
320 gfaschierte Laibchen vom Bio-Ochsen
800 ggemischtes Gemüse nach Saison
12  Kartoffeln
2  Zwiebeln
200 gChampignons

Salz, Pfeffer und Kräuterbutter, Öl und etwas Rindersuppe

Schritt 1

Ochse trifft Schwein

4  StückSchopf vom Schwein à 200g
320 gfaschierte Laibchen vom Bio-Ochsen

Den Schweinsschopf und die faschierten Laibchen vom Bio-Ochsen bei 250°C scharf anbraten. Anschließend in Alufolie ca. fünf Minuten bei 140°C im Rohr ziehen lassen.

Schritt 2

Frisches Gemüse als Beilage

800 ggemischtes Gemüse nach Saison
12  Kartoffeln
2  Zwiebeln
200 gChampignons

Je nach Vorliebe und Saison Gemüse auswählen, leicht blanchieren und würzen. Kartoffeln inzwischen kochen. Zwiebel in Ringe und Champignon in Scheiben schneiden und kurz in etwas Rindersuppe ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
4  StückSchopf vom Schwein à 200g
320 gfaschierte Laibchen vom Bio-Ochsen
800 ggemischtes Gemüse nach Saison
12  Kartoffeln
2  Zwiebeln
200 gChampignons

Salz, Pfeffer und Kräuterbutter, Öl und etwas Rindersuppe

Schritt 3

Servieren

Schopf und Ochserl idealerweise im Pfandl mit dem Gemüse und den Kartoffeln servieren. Mit den Zwiebeln, den Champignons und etwas Kräuterbutter anrichten. Ein gemischter Salat passt auch noch gut dazu. Mahlzeit!

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Dies ist ein Rezept von

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