Ein gutes Beef Tartare weiß zu begeistern - für Fleischliebhaber ein Muss!
Portionen
4
4 TL | feingehackte Kapern |
4 TL | feingehackte Essiggurken |
4 TL | feingehackte Zwiebel |
2 TL | feingehackte Petersilie |
1 | Eidotter |
300 g | Rindsfilet (faschiert oder feingehackt) |
1 | Knoblauchzehen (zum Ausreiben) |
2 TL | Senf |
4 TL | Ketchup |
2 TL | Sardellenpaste oder ein kleines Sardellenfilet |
2 EL | Worcestersauce |
2 Schuss | Cognac |
1 EL | Olivenöl |
4 Spritzer | Tabasco (oder Chiliflocken) |
Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen |
Schritt 1
4 TL | feingehackte Kapern |
4 TL | feingehackte Essiggurken |
4 TL | feingehackte Zwiebel |
2 TL | feingehackte Petersilie |
1 | Eidotter |
Kapern, Essiggurken, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Schritt 2
300 g | Rindsfilet (faschiert oder feingehackt) |
1 | Knoblauchzehen (zum Ausreiben) |
2 TL | Senf |
4 TL | Ketchup |
2 TL | Sardellenpaste oder ein kleines Sardellenfilet |
2 EL | Worcestersauce |
2 Schuss | Cognac |
1 EL | Olivenöl |
4 Spritzer | Tabasco (oder Chiliflocken) |
Alle Zutaten mit Saucen und Gewürzen vermengen. Als letztes das faschierte Rindsfilet hinzugeben und alles gut durchmischen - fertig ist das Tartare!
Portionen
4
4 TL | feingehackte Kapern |
4 TL | feingehackte Essiggurken |
4 TL | feingehackte Zwiebel |
2 TL | feingehackte Petersilie |
1 | Eidotter |
300 g | Rindsfilet (faschiert oder feingehackt) |
1 | Knoblauchzehen (zum Ausreiben) |
2 TL | Senf |
4 TL | Ketchup |
2 TL | Sardellenpaste oder ein kleines Sardellenfilet |
2 EL | Worcestersauce |
2 Schuss | Cognac |
1 EL | Olivenöl |
4 Spritzer | Tabasco (oder Chiliflocken) |
Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen |
Schritt 3
Das Auge soll auch was davon haben: Das Tartare in Form bringen und auf dem Teller anrichten.
Dies ist ein Rezept von
Passage Linz, 3. OG, Landstraße 17-25
4020 - Linz
+43 732 77 06 76
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