Beef Tartare

Ein gutes Beef Tartare weiß zu begeistern - für Fleischliebhaber ein Muss!

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
4 TLfeingehackte Kapern
4 TLfeingehackte Essiggurken
4 TLfeingehackte Zwiebel
2 TLfeingehackte Petersilie
1  Eidotter
300 gRindsfilet (faschiert oder feingehackt)
1  Knoblauchzehen (zum Ausreiben)
2 TLSenf
4 TLKetchup
2 TLSardellenpaste oder ein kleines Sardellenfilet
2 ELWorcestersauce
2  SchussCognac
1 ELOlivenöl
4  SpritzerTabasco (oder Chiliflocken)

Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen

Schritt 1

Zutaten in Form bringen

4 TLfeingehackte Kapern
4 TLfeingehackte Essiggurken
4 TLfeingehackte Zwiebel
2 TLfeingehackte Petersilie
1  Eidotter

Kapern, Essiggurken, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und das Eigelb vom Eiweiß trennen.

Schritt 2

Zusammenmischen

300 gRindsfilet (faschiert oder feingehackt)
1  Knoblauchzehen (zum Ausreiben)
2 TLSenf
4 TLKetchup
2 TLSardellenpaste oder ein kleines Sardellenfilet
2 ELWorcestersauce
2  SchussCognac
1 ELOlivenöl
4  SpritzerTabasco (oder Chiliflocken)

Alle Zutaten mit Saucen und Gewürzen vermengen. Als letztes das faschierte Rindsfilet hinzugeben und alles gut durchmischen - fertig ist das Tartare!

Zutaten

Portionen

-

4

+
4 TLfeingehackte Kapern
4 TLfeingehackte Essiggurken
4 TLfeingehackte Zwiebel
2 TLfeingehackte Petersilie
1  Eidotter
300 gRindsfilet (faschiert oder feingehackt)
1  Knoblauchzehen (zum Ausreiben)
2 TLSenf
4 TLKetchup
2 TLSardellenpaste oder ein kleines Sardellenfilet
2 ELWorcestersauce
2  SchussCognac
1 ELOlivenöl
4  SpritzerTabasco (oder Chiliflocken)

Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen

Schritt 3

Anrichten

Das Auge soll auch was davon haben: Das Tartare in Form bringen und auf dem Teller anrichten.

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