Blaubeerkonfitüre
Zutaten
Eine Portion ergibt ca. 200 g Konfitüre.
Portionen
6
| 1 kg | Blaubeeren |
| 350 g | Gelierzucker (3 : 1 – drei Teile Früchte, ein Teil Zucker) |
| 0.5 | Zitrone (Saft) |
| 0.25 | Zimtstange |
| 1 | Vanilleschote |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Mischen
| 1 kg | Blaubeeren |
| 350 g | Gelierzucker (3 : 1 – drei Teile Früchte, ein Teil Zucker) |
| 0.5 | Zitrone (Saft) |
| 0.25 | Zimtstange |
| 1 | Vanilleschote |
Die Blaubeeren in einen Topf füllen. Gelierzucker, Zitronensaft und Zimt hinzufügen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und sowohl Schote als auch Mark hinzugeben.
Schritt 2
Ruhen
Den Topf 2 Stunden stehen lassen, sodass die Zutaten ziehen können und sich Fruchtsaft am Boden des Topfes bildet.
Du kannst auch Tiefkühlbeeren verwenden, dann solltest du die Beeren mit dem Zucker aber einen Tag lang ziehen lassen.
Schritt 3
Kochen
Die Blaubeeren langsam ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote herausnehmen und die Blaubeermasse kurz mit einem Mixstab pürieren, sodass noch kleine Blaubeerstücke vorhanden sind.
Schritt 4
Testen
Für eine Gelierprobe, eine kleine Menge Konfitüre in ein Glas geben und in den Kühlschrank stellen. So kannst du sicherstellen, dass die Konfitüre anzieht und fest wird. Wenn sie weich bleibt, muss sie länger einkochen.
Schritt 5
Abschmecken
Die Konfitüre mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Schritt 6
Geschafft
Sterilisierte Einmachgläser (ca. 500 ml) mit Schraubverschluss zur Aufbewahrung der Blaubeerkonfitüre verwenden. Die Einweckgläser mit der heißen Blaubeerkonfitüre befüllen und direkt verschließen. Die Gläser dunkel und kühl lagern.
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