Börek
mit Sucuk und Kartoffeln
Zutaten
Portionen
4
| 200 g | Kartoffeln |
| 200 g | Sucuk |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.25 TL | Garam Masala |
| Petersilie, Rosinen Salz, Pfeffer | |
| 1 | Ei |
| 50 g | Joghurt |
| 25 g | Milch |
| 25 g | flüssige Butter |
| 1 Pkg. | Yufkateig |
| Sesam, Schwarzkümmel | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Füllung zubereiten
| 200 g | Kartoffeln |
| 200 g | Sucuk |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.25 TL | Garam Masala |
| Petersilie, Rosinen Salz, Pfeffer | |
Kartoffeln kochen und grob zerstampfen. Sucuk klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls klein schneiden und dazugeben. Gut würzen und die Kartoffeln dazumischen. Petersilie und Rosinen fein hacken und ebenfalls untermischen.
Bei der Börek-Füllung ist alles möglich. Sei kreativ und mach sie so, wie sie dir am besten schmeckt!
Schritt 2
Glasur zubereiten
| 1 | Ei |
| 50 g | Joghurt |
| 25 g | Milch |
| 25 g | flüssige Butter |
Ei, Joghurt, Milch und zerlassene Butter vermengen. Diese Flüssigkeit brauchst du zum Schluss, um den Börek zu bestreichen.
Schritt 3
Börek formen
| 1 Pkg. | Yufkateig |
| Sesam, Schwarzkümmel |
Den Yufkateig mit der Kartoffel-Sucuk-Masse füllen, die Ränder mit der Glasur bestreichen und einrollen. Alternativ kannst du ihn auch übereinander schichten. Den Börek mit der restlichen Ei-Joghurt-Glasur bestreichen und großzügig mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Schritt 4
Backen & Geschafft
Den Börek im Ofen bei 210 °C Ober- und Unterhitze 6 - 8 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
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