Börek

mit Sucuk und Kartoffeln
Zubereitung: 25 min
Gesamt: 50 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
200 gKartoffeln
200 gSucuk
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.25 TLGaram Masala
 Petersilie, Rosinen Salz, Pfeffer
1 Ei
50 gJoghurt
25 gMilch
25 gflüssige Butter
1 Pkg.Yufkateig
 Sesam, Schwarzkümmel

Schritt 1

Füllung zubereiten

200 gKartoffeln
200 gSucuk
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.25 TLGaram Masala
 Petersilie, Rosinen Salz, Pfeffer

Kartoffeln kochen und grob zerstampfen. Sucuk klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls klein schneiden und dazugeben. Gut würzen und die Kartoffeln dazumischen. Petersilie und Rosinen fein hacken und ebenfalls untermischen.

Tipp:

Bei der Börek-Füllung ist alles möglich. Sei kreativ und mach sie so, wie sie dir am besten schmeckt!

Schritt 2

Glasur zubereiten

1 Ei
50 gJoghurt
25 gMilch
25 gflüssige Butter

Ei, Joghurt, Milch und zerlassene Butter vermengen. Diese Flüssigkeit brauchst du zum Schluss, um den Börek zu bestreichen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
200 gKartoffeln
200 gSucuk
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.25 TLGaram Masala
 Petersilie, Rosinen Salz, Pfeffer
1 Ei
50 gJoghurt
25 gMilch
25 gflüssige Butter
1 Pkg.Yufkateig
 Sesam, Schwarzkümmel

Schritt 3

Börek formen

1 Pkg.Yufkateig
 Sesam, Schwarzkümmel

Den Yufkateig mit der Kartoffel-Sucuk-Masse füllen, die Ränder mit der Glasur bestreichen und einrollen. Alternativ kannst du ihn auch übereinander schichten. Den Börek mit der restlichen Ei-Joghurt-Glasur bestreichen und großzügig mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Schritt 4

Backen & Geschafft

Den Börek im Ofen bei 210 °C Ober- und Unterhitze 6 - 8 Minuten backen, bis er goldgelb ist.

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