Burgerbuns
Der Burgerbun - Basis und Essenz des allseits beliebten "Fast Food" Klassikers
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 80 ml | Wasser |
| 1.6 EL | Milch |
| 16 g | Hefe |
| 14 g | Zucker |
| 3.2 g | Salz |
| 32 g | Butter |
| 200 g | Mehl (Typ 550) |
| 24 g | Ei |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Hefe untermischen
| 80 ml | Wasser |
| 1.6 EL | Milch |
| 16 g | Hefe |
| 14 g | Zucker |
Warmes Wasser und Milch mit Zucker vermischen und den Hefewürfel hinein bröseln. Wichtig: Frische Hefe! Für ein perfektes Ergebnis auf Trockenhefe verzichten, damit die Buns an Luftigkeit gewinnen. Das Ganze 5 Minuten stehen und für sich selbst arbeiten lassen.
Schritt 2
Hauptteig
| 3.2 g | Salz |
| 32 g | Butter |
| 200 g | Mehl (Typ 550) |
| 24 g | Ei |
Anschließend die restlichen Zutaten beimengen: Mehl, Salz, Ei und Butter und 5 Minuten auf zweiter Stufe kneten.
Schritt 3
Buns formen
Den Teig ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen und anschließend aus etwa 80 bis 90 Gramm großen Stücken die Buns formen.
Schritt 4
Rast
Die Buns eine weitere Stunde gehen lassen um besonders fluffige Buns zu bekommen.
Schritt 5
Zeit zum Backen!
Die Buns bei 200° in den Backofen schieben und ungefähr 16 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
Varianten
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