Campari Orange
mit Orangenschaum
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 3 h
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 123 g | fettarme Milch |
| 50 ml | Orangensirup (Alternativ Fanta Sirup oder Monin Sirup) |
| 10 ml | Campari |
| 4.5 g | Kaltbinder (z.B Xanthan oder Ultratex 3) |
| Eiswürfel nach Belieben | |
| 200 cl | Campari |
| 400 cl | Orangensaft, frisch gepresst |
| Orangenzeste als Garnitur |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Orangenschaum
| 123 g | fettarme Milch |
| 50 ml | Orangensirup (Alternativ Fanta Sirup oder Monin Sirup) |
| 10 ml | Campari |
| 4.5 g | Kaltbinder (z.B Xanthan oder Ultratex 3) |
Fettarme Milch, Orangensirup, Campari und Kaltbinder mit dem Stabmixer vermischen. Die Masse durch ein Sieb in eine 0,5-Liter-Siphonflasche füllen. Diese mit einer Kapsel N2O versetzen, ca. 16 Mal schütteln und mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Geschafft
| Eiswürfel nach Belieben | |
| 200 cl | Campari |
| 400 cl | Orangensaft, frisch gepresst |
| Orangenzeste als Garnitur |
Eiswürfel in ein Glas geben. Campari und Orangensaft in das Glas gießen. Den Orangenschaum auf den Campari-Orange sprühen. Ein Zeste über dem Glas verdrehen, sodass ihre ätherischen Öle den Drink aromatisieren. Mit geriebener Zeste garnieren und kalt servieren.
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