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Cremige Tom Yum

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 30 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
800 mlHühnerbrühe
2 ELFischsauce
1 PriseSalz
3 Korianderwurzeln
3 Schalotten
1 StängelZitronengras
2 rote Chilischoten
8 kleine, grüne Chilischoten
6 Kaffirlimettenblätter
60 gChampignons oder Pfifferlinge
8 Garnelen
2 TLChilikonfitüre
250 mlKokosnusscreme
10 gKoriander
2 Limetten (Saft)
0.5 TLZucker

Schritt 1

Brühe zustellen

800 mlHühnerbrühe
2 ELFischsauce
1 PriseSalz
3 Korianderwurzeln
3 Schalotten
1 StängelZitronengras
2 rote Chilischoten
4 kleine, grüne Chilischoten
3 Kaffirlimettenblätter

Die Brühe in einen Topf geben und mit Fischsauce und Salz würzen. Auf mittlere Hitze stellen. Korianderwurzel, Schalotten, Zitronengras, rote Chilischoten und grünen Chilischoten im Mörser zerstoßen und zur Brühe geben. Die Kaffirlimettenblätter abzupfen und ebenfalls hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Schritt 2

Weiter zubereiten

60 gChampignons oder Pfifferlinge
8 Garnelen
2 TLChilikonfitüre
250 mlKokosnusscreme
4 kleine, grüne Chilischoten
10 gKoriander
3 Kaffirlimettenblätter

Die Pilze grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Die Köpfe der Garnelen abschneiden und in die Brühe geben. Auch die goldbraun gebratenen Pilze hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Rest der Garnelen hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind und eine rosa Farbe haben. Die Garnelen aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Würze die Suppe mit der Chilikonfitüre. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und dann die Kokosnusscreme hinzufügen. Kleine grüne Chilischoten zerkleinern und nach Geschmack in die Suppe geben. Den Koriander und Kaffirlimettenblätter untergeben.

Zutaten

Portionen

-

4

+
800 mlHühnerbrühe
2 ELFischsauce
1 PriseSalz
3 Korianderwurzeln
3 Schalotten
1 StängelZitronengras
2 rote Chilischoten
8 kleine, grüne Chilischoten
6 Kaffirlimettenblätter
60 gChampignons oder Pfifferlinge
8 Garnelen
2 TLChilikonfitüre
250 mlKokosnusscreme
10 gKoriander
2 Limetten (Saft)
0.5 TLZucker

Schritt 3

Servieren

2 Limetten (Saft)
0.5 TLZucker

Vom Herd nehmen, sobald die Kokosnusscreme erwärmt ist. Mit Limettensaft und eventuell etwas Zucker abschmecken. Die Tom Yum in einer großen Schüssel mit den Garnelen servieren.

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