Crepes Suzette
Eine süße Versuchung mit feiner Zitrusnote
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 100 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 4 | Eier |
| 6 EL | Kristallzucker |
| 60 g | Butter |
| 240 ml | Orangensaft |
| 4 cl | Zitronensaft |
| 8 cl | Grand Marnier/Cointreau |
| 2 | Orangen für Zesten |
| 6 cl | Weinbrand |
| 12 | Orangenfilets |
| 4 | Minzezweige |
Eine halbe Zitrone auf der Gabel zum Umrühren, gehobelte Mandeln zum Anrichten | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Crepes vorbereiten
| 100 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 4 | Eier |
Zunächst Mehl und Milch glattrühren, dann etwas Salz und die Eier unterrühren. Die Crepes in einer Stielpfanne mit erhitzter Butter von beiden Seiten backen.
Schritt 2
Für den besonderen Geschmack
| 6 EL | Kristallzucker |
| 60 g | Butter |
| 240 ml | Orangensaft |
| 4 cl | Zitronensaft |
| 8 cl | Grand Marnier/Cointreau |
Den Zucker karamellisieren, Butter, Orangen- und Zitronensaft sowie etwas Cointreau dazugeben. Mit der Zitrone rühren, bis der Zucker flüssig ist.
Schritt 3
Es wird heiß
| 2 | Orangen für Zesten |
| 6 cl | Weinbrand |
| 12 | Orangenfilets |
Die Crepes einlegen, nappieren und als Dreieck zusammenlegen. Orangenzesten dazugeben und das Ganze mit Weinbrand flambieren. Anschließend noch die Orangenfilets in der Pfanne erwärmen.
Schritt 4
Anrichten
| 4 | Minzezweige |
Mit gehobelten Mandeln und Minzdeko anrichten. Auch Schlagobers passt noch wunderbar dazu!
Zutaten
Portionen
4
| 100 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 4 | Eier |
| 6 EL | Kristallzucker |
| 60 g | Butter |
| 240 ml | Orangensaft |
| 4 cl | Zitronensaft |
| 8 cl | Grand Marnier/Cointreau |
| 2 | Orangen für Zesten |
| 6 cl | Weinbrand |
| 12 | Orangenfilets |
| 4 | Minzezweige |
Eine halbe Zitrone auf der Gabel zum Umrühren, gehobelte Mandeln zum Anrichten | |
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Skygarden
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4020 - Linz
+43 732 77 06 76
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