Crepes Suzette

Schwierigkeit: Mittel Zubereitung: 30 min Gesamt: 30 min

Eine süße Versuchung mit feiner Zitrusnote

Skygarden

Passage Linz, 3. OG, Landstraße 17-25
4020 - Linz

Öffnungszeiten

Montag - Donnerstag 10:00 - 00:00
Freitag 10:00 - 01:00
Samstag 09:00 - 01:00

An Sonn- und Feiertagen geschlossen

4 Portionen

Zutaten

Portionen
25 gMehl
25 mlMilch
1 Ei
1.5 ELKristallzucker
15 gButter
60 mlOrangensaft
1 clZitronensaft
2 clGrand Marnier/Cointreau
0.5 Orangen für Zesten
1.5 clWeinbrand
3 Orangenfilets
1 Minzezweig
Eine halbe Zitrone auf der Gabel zum Umrühren, gehobelte Mandeln zum Anrichten

1

Crepes vorbereiten

Zutaten

25gMehl
25mlMilch
1 Ei

Zunächst Mehl und Milch glattrühren, dann etwas Salz und die Eier unterrühren. Die Crepes in einer Stielpfanne mit erhitzter Butter von beiden Seiten backen.

2

Für den besonderen Geschmack

Zutaten

1.5ELKristallzucker
15gButter
60mlOrangensaft
1clZitronensaft
2clGrand Marnier/Cointreau

Den Zucker karamellisieren, Butter, Orangen- und Zitronensaft sowie etwas Cointreau dazugeben. Mit der Zitrone rühren, bis der Zucker flüssig ist.

3

Es wird heiß

Zutaten

0.5 Orangen für Zesten
1.5clWeinbrand
3 Orangenfilets

Die Crepes einlegen, nappieren und als Dreieck zusammenlegen. Orangenzesten dazugeben und das Ganze mit Weinbrand flambieren. Anschließend noch die Orangenfilets in der Pfanne erwärmen.

4

Anrichten

Zutaten

1 Minzezweig

Mit gehobelten Mandeln und Minzdeko anrichten. Auch Schlagobers passt noch wunderbar dazu!