Crepes Suzette

Eine süße Versuchung mit feiner Zitrusnote

Zubereitung: 30 min
Gesamt: 30 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
100 gMehl
100 mlMilch
4  Eier
6 ELKristallzucker
60 gButter
240 mlOrangensaft
4 clZitronensaft
8 clGrand Marnier/Cointreau
2  Orangen für Zesten
6 clWeinbrand
12  Orangenfilets
4  Minzezweige

Eine halbe Zitrone auf der Gabel zum Umrühren, gehobelte Mandeln zum Anrichten

Schritt 1

Crepes vorbereiten

100 gMehl
100 mlMilch
4  Eier

Zunächst Mehl und Milch glattrühren, dann etwas Salz und die Eier unterrühren. Die Crepes in einer Stielpfanne mit erhitzter Butter von beiden Seiten backen.

Schritt 2

Für den besonderen Geschmack

6 ELKristallzucker
60 gButter
240 mlOrangensaft
4 clZitronensaft
8 clGrand Marnier/Cointreau

Den Zucker karamellisieren, Butter, Orangen- und Zitronensaft sowie etwas Cointreau dazugeben. Mit der Zitrone rühren, bis der Zucker flüssig ist.

Zutaten

Portionen

-

4

+
100 gMehl
100 mlMilch
4  Eier
6 ELKristallzucker
60 gButter
240 mlOrangensaft
4 clZitronensaft
8 clGrand Marnier/Cointreau
2  Orangen für Zesten
6 clWeinbrand
12  Orangenfilets
4  Minzezweige

Eine halbe Zitrone auf der Gabel zum Umrühren, gehobelte Mandeln zum Anrichten

Schritt 3

Es wird heiß

2  Orangen für Zesten
6 clWeinbrand
12  Orangenfilets

Die Crepes einlegen, nappieren und als Dreieck zusammenlegen. Orangenzesten dazugeben und das Ganze mit Weinbrand flambieren. Anschließend noch die Orangenfilets in der Pfanne erwärmen.

Schritt 4

Anrichten

4  Minzezweige

Mit gehobelten Mandeln und Minzdeko anrichten. Auch Schlagobers passt noch wunderbar dazu!

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