Crispy Rice Salad
Zutaten
Portionen
2
| 1 Tasse | Reis (gekocht; alternativ Quinoa oder Hirse) |
| 1 Esslöffel | Kokosaminos (oder Sojasoße) |
| 2 Teelöffel | Reisessig |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
| 1 Esslöffel | Mandelmus (oder Erdnussmus) |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Teelöffel | Ahornsirup |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| 1 Esslöffel | Wasser |
| 2 Handvoll | Weißkohl (fein geschnitten) |
| 1 | Avocado |
| 1 | Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) |
| 1 Handvoll | Edamame (gekocht, oder Erbsen) |
| 2 Esslöffel | Sesam |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Reis knusprig backen
| 1 Tasse | Reis (gekocht; alternativ Quinoa oder Hirse) |
| 1 Esslöffel | Kokosaminos (oder Sojasoße) |
| 1 Teelöffel | Reisessig |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den gekochten Reis mit Kokosaminos, Reisessig und Sesamöl vermengen, flach auf einem Backblech verteilen und für 15–20 Minuten backen, bis er knusprig ist.
Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Nutze für extra Knusprigkeit in den letzten Minuten die Grillfunktion.
Schritt 2
Dressing
| 1 Esslöffel | Mandelmus (oder Erdnussmus) |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Teelöffel | Ahornsirup |
| 1 Teelöffel | Reisessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| 1 Esslöffel | Wasser |
Während der Reis im Ofen ist, alle Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und gut vermischen.
Schritt 3
Salat
| 2 Handvoll | Weißkohl (fein geschnitten) |
| 1 | Avocado |
| 1 | Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) |
Den Kohl fein schneiden oder raspeln. Die Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Vermengen
| 1 Handvoll | Edamame (gekocht, oder Erbsen) |
| 2 Esslöffel | Sesam |
In einer Schüssel Edamame, Kohl, Avocado, Frühlingszwiebeln und Sesam vermischen. Den knusprigen Reis aus dem Ofen holen und direkt zum Salat geben. Umrühren und das Dressing darüber geben.
Schritt 5
Geschafft
Alles gut vermischen und in Meal-Prep-Gläser füllen. Der Salat schmeckt kalt, aber auch warm, wenn der Reis frisch aus dem Ofen kommt.
Zutaten
Portionen
2
| 1 Tasse | Reis (gekocht; alternativ Quinoa oder Hirse) |
| 1 Esslöffel | Kokosaminos (oder Sojasoße) |
| 2 Teelöffel | Reisessig |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
| 1 Esslöffel | Mandelmus (oder Erdnussmus) |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Teelöffel | Ahornsirup |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| 1 Esslöffel | Wasser |
| 2 Handvoll | Weißkohl (fein geschnitten) |
| 1 | Avocado |
| 1 | Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) |
| 1 Handvoll | Edamame (gekocht, oder Erbsen) |
| 2 Esslöffel | Sesam |
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