Erdäpfelteig
Das Basic-Rezept für die weitere Verarbeitung: So gelingt dir der Erdäpfelteig!
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 40 min
Rezeptvideo
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Erdäpfelteig leicht gemacht
| 800 g | Erdäpfel |
| 400 g | Mehl |
| 200 g | Eier |
| 200 g | Topfen |
Die Erdäpfel mit der Schale weichkochen, schälen und noch im heißen Zustand passieren. Mehl, Eier und Topfen hinzugeben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Den Teig sofort weiterverarbeiten.
Schritt 2
Für Erdäpfelnudeln
Erdäpfelnudeln sind eine Möglichkeit der Weiterverarbeitung. Den Teig dafür in kleine daumendicke Nudeln formen und in leicht kochendes Salzwasser geben. Sobald sie oben schwimmen herausnehmen und kurz abschrecken.
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