Falafel
Zubereitung: 30 min
Gesamt: 9 h
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 400 g | getrocknete Kichererbsen |
| 1 | große Zwiebel oder Jungzwiebel |
| 30 g | frischer Koriander |
| 25 g | Petersilie |
| 2 | Selleriestangen mit Blätter |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 5 | grüne Chilis |
| 1 EL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 EL | Pfeffer |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
Schritt 1
Einweichen
| 400 g | getrocknete Kichererbsen |
Die Kicherbsen müssen wie beim Hummus zunächst für ca. 8 Stunden in der dreifachen Menge Wasser eingeweicht werden.
Schritt 2
Faschieren
| 1 | große Zwiebel oder Jungzwiebel |
| 30 g | frischer Koriander |
| 25 g | Petersilie |
| 2 | Selleriestangen mit Blätter |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 5 | grüne Chilis |
| 1 EL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 EL | Pfeffer |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
Die Kichererbsen dann gemeinsam mit den Kräutern und dem Knoblauch faschieren. Mit Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Salz und Pfeffer würzen und das Backpulver dazugeben, damit die Falafel fluffig werden.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 400 g | getrocknete Kichererbsen |
| 1 | große Zwiebel oder Jungzwiebel |
| 30 g | frischer Koriander |
| 25 g | Petersilie |
| 2 | Selleriestangen mit Blätter |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 5 | grüne Chilis |
| 1 EL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 EL | Pfeffer |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
Schritt 3
Frittieren & Geschafft
Aus der Masse per Hand, mit einem Falafellöffel oder mit zwei Esslöffeln die Falafel formen und in 165 °C heißem Öl frittieren.
Tipp
Der Teig kann bereits am Vortag zubereitet werden, etwas Sodawasser lockert ihn wieder auf. Die geformten Falafel kannst du auch einfrieren.
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