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Feta im Strudelteig

mit Salsa Verde und Rucola-Sauerklee-Salat
Zubereitung: 45 min
Gesamt: 60 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
150 gFeta
1 ELRosmarin, Majoran, Basilikum (getrocknet) zum Marinieren
2 ELOlivenöl
1 StückStrudelteig (TK)
1 ELBergbohnenkraut und Rosmarin (frisch) zum Bestreuen
etwas frisch gemahlener Pfeffer
50 gPetersilie
1 TLgerebeltes Bergbohnenkraut
1 TLgerebelter Rosmarin
10 gKerbel
10 gSchafgarbe
10 gGiersch
1 TLgerebelter Oregano
10 gVogelmiere
0.5 Zitrone (Saft)
 Salz nach Geschmack
200 mlOlivenöl
2 ELMandeln, geschält und geröstet
100 gRucola oder Löwenzahn
20 gSauerklee
 Balsamicoessig
 Olivenöl
 Salz und Zucker
Wildkräuter-Blüten zum Garnieren
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Schritt 1

Feta im Strudelteig

150 gFeta
1 ELRosmarin, Majoran, Basilikum (getrocknet) zum Marinieren
2 ELOlivenöl
1 StückStrudelteig (TK)
1 ELBergbohnenkraut und Rosmarin (frisch) zum Bestreuen
etwas frisch gemahlener Pfeffer

Feta in gleichmäßige Stücke von ca. 3 x 3 cm schneiden. Pfeffern und eventuell salzen. Rosmarin, Majoran und Basilikum klein schneiden. Mit den Kräutern und Olivenöl den Feta marinieren. Den Strudelteig ausbreiten und mit Olivenöl bepinseln. Die marinierten Würfel auf den Strudelteig legen und darin einrollen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Feta-Pakete hineinlegen. Die Pakete nochmal mit Öl einstreichen und mit geschnittenem Bergbohnenkraut und Rosmarin bestreuen. Bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten im Ofen backen.

Schritt 2

Salsa Verde

50 gPetersilie
1 TLgerebeltes Bergbohnenkraut
1 TLgerebelter Rosmarin
10 gKerbel
10 gSchafgarbe
10 gGiersch
1 TLgerebelter Oregano
10 gVogelmiere
0.5 Zitrone (Saft)
 Salz nach Geschmack
200 mlOlivenöl
2 ELMandeln, geschält und geröstet

Für die Salsa Verde alle Zutaten miteinander vermengen und in einem Küchenmixer zu einer cremigen Konsistenz mixen. Mit Olivenöl und den Mandeln die Konsistenz optimieren.

Schritt 3

Rucola-Sauerklee-Salat

100 gRucola oder Löwenzahn
20 gSauerklee
 Balsamicoessig
 Olivenöl
 Salz und Zucker

Den Salat kurz vor dem Anrichten mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Zucker marinieren.

Schritt 4

Geschafft

Wildkräuter-Blüten zum Garnieren

Salsa Verde auf einen Teller geben. Darauf den Feta im Strudelteig platzieren und mit Salat und Wildkräuterblüten garnieren.

Zutaten

Portionen

-

4

+
150 gFeta
1 ELRosmarin, Majoran, Basilikum (getrocknet) zum Marinieren
2 ELOlivenöl
1 StückStrudelteig (TK)
1 ELBergbohnenkraut und Rosmarin (frisch) zum Bestreuen
etwas frisch gemahlener Pfeffer
50 gPetersilie
1 TLgerebeltes Bergbohnenkraut
1 TLgerebelter Rosmarin
10 gKerbel
10 gSchafgarbe
10 gGiersch
1 TLgerebelter Oregano
10 gVogelmiere
0.5 Zitrone (Saft)
 Salz nach Geschmack
200 mlOlivenöl
2 ELMandeln, geschält und geröstet
100 gRucola oder Löwenzahn
20 gSauerklee
 Balsamicoessig
 Olivenöl
 Salz und Zucker
Wildkräuter-Blüten zum Garnieren
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