Fischcurry

Im Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze die Senfkörner, Kurkuma und Garam Masala in etwas Rapsöl anrösten, bis die Senfkörner anfangen aufzuspringen. Die Zwiebeln würfeln, dazugeben und glasig anschwitzen. Cashewkerne, Linsen, Kokosmilch und Dosentomaten hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Den Schnellkochtopf verschließen. Druckstufe 1 einstellen und das Kochfeld auf mittelhohe Hitze stellen. Sobald der grüne bzw. 2. Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 10 Minuten. Die Hitze reduzieren.

Den Kabeljau in ca. 2 cm große Würfel schneiden und salzen. Kabeljau und Tiefkühlerbsen zum Curry hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, dem Abrieb der Limette sowie etwas Limettensaft abschmecken. 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gegart, aber im Kern noch leicht glasig ist. Mit Koriander garnieren.