Warmer Fisolensalat mit Eiermiso
Zubereitung: 30 min
Gesamt: 30 min
Zutaten
Portionen
-
2
+
| 2 | Eier |
| 100 g | braune Butter |
| 400 g | Fisolen (grüne Bohnen) |
| Natron | |
| 100 g | Miso |
| Ingwer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Fischsauce | |
| Zitronen- und Orangensaft | |
| 0.5 | Mango |
| Haselnüsse | |
Salz | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 2 | Eier |
| 100 g | braune Butter |
| 400 g | Fisolen (grüne Bohnen) |
| Natron |
Die Eier für 6 Minuten und 20 Sekunden kochen, damit sie wachsweich sind. Die Nussbutter zubereiten und die Fisolen in Salzwasser mit Natron oder Backpulver kochen.
Schritt 2
Mixen
| 100 g | Miso |
| Ingwer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Fischsauce | |
| Zitronen- und Orangensaft |
Das Miso mit den weichen Eiern, mit Ingwer, Knoblauch und Fischsauce sowie Zitronen- und Orangensaft fein mixen. Dann die braune Butter langsam einmixen und mit Salz abschmecken.
Tipp
Du kannst das nun auch in einen Sahnesiphon füllen. Hierfür solltest du die Masse aber sieben.
Schritt 3
Geschafft
| 0.5 | Mango |
| Haselnüsse |
Mango schneiden und Haselnüsse zerdrücken. Dann die Eiermiso auf den Teller geben, die Fisolen darauf verteilen und mit Mango und Haselnüssen finalisieren.
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