Focaccia-Teig
Zutaten
Portionen
4
| 500 g | glattes Mehl, Type 800 |
| 20 g | Zucker |
| 11 g | Salz |
| 5.5 g | Trockenhefe |
| 15 g | Olivenöl |
| 340 g | Wasser |
Schritt 1
Teig vorbereiten
| 500 g | glattes Mehl, Type 800 |
| 20 g | Zucker |
| 11 g | Salz |
| 5.5 g | Trockenhefe |
| 15 g | Olivenöl |
| 340 g | Wasser |
Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl und Wasser dazugeben und von Hand kneten, bis der klebrige Teig eine glatte Textur bekommt. Dann zudecken und ruhen lassen - am besten über Nacht, mindestens aber 1 1/2 Stunden.
Schritt 2
Ruhen lassen
Anschließend den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig portionieren, falten und fest andrücken. Dann umdrehen, sodass die glatte Seite nach oben zeigt und zu einer Kugel formen. Abdecken und ca. 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.
Zutaten
Portionen
4
| 500 g | glattes Mehl, Type 800 |
| 20 g | Zucker |
| 11 g | Salz |
| 5.5 g | Trockenhefe |
| 15 g | Olivenöl |
| 340 g | Wasser |
Schritt 3
Weiterverarbeiten
Die Focaccia kannst du beliebig formen, zum Beispiel rund wie eine Pizza oder eckig, indem du sie in eine mit Olivenöl bestrichene Form gibst. Um das typische Focaccia-Muster zu erreichen, mit den Fingern Mulden in den Teig drücken.
Schritt 4
Backen & Geschafft
Die Focaccia dann ca. 12 Minuten bei höchstmöglicher Temperatur in den Ofen geben.
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