• jeden Monat neue Kurse
  • 14 Tage Geld-zurück-Garantie
  • 97% Zufriedenheitsrate

Gegrillter Lachs

auf der Whisky-Planke
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 30 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
3 ELForellenkaviar
600 gLachsfilet
5 ScheibenOrangen, dünn geschnitten
10 ScheibenChorizo, fein geschnitten
2 rote Paprika
2 ELKapernbeeren
2 ELSherry-Essig

Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Olivenöl, Whisky

Logo von GetBring AppZur Einkaufsliste

Schritt 1

Kaviar räuchern

3 ELForellenkaviar

Die Räucherbox auf die Brennerabdeckung des Gasgrills stellen und den Brenner einschalten. Kurz warten bis Rauch aus der Box aufsteigt. Nun den Forellenkaviar in ein Metall-Sieb geben und über dem Rauch einige Minuten unter ständigem Bewegen räuchern. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2

Fisch vorbereiten

600 gLachsfilet
5 ScheibenOrangen, dünn geschnitten
10 ScheibenChorizo, fein geschnitten

Den Lachs von der Haut befreien und alle 2 ‑ 3 cm quer bis zur Mitte einschneiden. Die Orangenscheiben halbieren, die Chorizo-Scheiben darüber klappen und in die Einschnitte stecken. Den Fisch mit Salz würzen.

Schritt 3

Paprika grillen

2 rote Paprika
2 ELKapernbeeren
2 ELSherry-Essig

Den Paprika vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Zuerst mit der Innenseite nach unten 3 ‑ 4 Minuten grillen, dann umdrehen und nur kurz die Schalenseite grillen. Anschließend in dünne Streifen schneiden. Die Paprikastreifen mit Kapern vermischen und mit geräuchertem Paprikapulver, Sherry-Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.

Schritt 4

Lachs grillen

Den Lachs bei direkter Hitze etwa 5 ‑ 6 Minuten bei 180 °C auf dem mit Whisky bepinselten Räucherbrett grillen.

Schritt 5

Geschafft

Dann mit Hilfe einer Spachtel vom Brett nehmen und auf das Paprikagemüse setzen. Mit dem Forellenkaviar garnieren.

Zutaten

Portionen

-

4

+
3 ELForellenkaviar
600 gLachsfilet
5 ScheibenOrangen, dünn geschnitten
10 ScheibenChorizo, fein geschnitten
2 rote Paprika
2 ELKapernbeeren
2 ELSherry-Essig

Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Olivenöl, Whisky

Logo von GetBring AppZur Einkaufsliste

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Mit der Newsletter-Anmeldung stimmst du der Datenschutzerklärung und der Speicherung deiner Daten zu.

Rezept teilen

Teile das Rezept mit deinen Liebsten.

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.