Gnocchi mit Garnelen

Kartoffelnocken mit Tomaten, Garnelen und Basilikum verfeinert – so schmecken die Gnocchi besonders lecker!

Zubereitung: 45 min
Gesamt: 60 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
400 gmehlige Kartoffeln
2  Eigelb
1 ELButter
120 gMehl
400 ggeschälte Tomaten
300 gGarnelen
40 gZwiebeln
1  Knoblauchzehe
1 TLOregano
1 TLZucker

Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Basilikum, Parmesan, eventuell etwas Pesto

Schritt 1

Gnocchi-Teig zubereiten

400 gmehlige Kartoffeln
2  Eigelb
1 ELButter
120 gMehl

Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser kochen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken, Eigelb und Butter dazugeben und vermischen. Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, das Mehl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und verkneten.

Schritt 2

Gnocchi formen

Den Teig teilen und zu gleichmäßigen Strängen rollen. Davon ca. 2 cm Stücke abschneiden und die Gnocchi daraus formen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
400 gmehlige Kartoffeln
2  Eigelb
1 ELButter
120 gMehl
400 ggeschälte Tomaten
300 gGarnelen
40 gZwiebeln
1  Knoblauchzehe
1 TLOregano
1 TLZucker

Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Basilikum, Parmesan, eventuell etwas Pesto

Schritt 3

Für die Tomatensauce

400 ggeschälte Tomaten
300 gGarnelen
40 gZwiebeln
1  Knoblauchzehe
1 TLOregano
1 TLZucker

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig schwitzen. Die Garnelen ebenfalls dazugeben und mit anbraten. Anschließend Tomaten und Oregano beimengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das köstliche Finale

Die Gnocchi im Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Anschließend kurz zur Tomatensauce geben. Die Gnocchi mit der Sauce und den Garnelen auf den Teller geben und mit Parmesan verfeinern. Zum Schluss mit frischem Basilikum garnieren und mit etwas Pesto beträufeln.

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