Gnocchi mit Garnelen

Name: Gnocchi mit Garnelen
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 4560 min
Yield: 4
Ingredients: 400g mehlige Kartoffeln; 2 Eigelb; 1EL Butter; 120g Mehl; 400g geschälte Tomaten; 300g Garnelen; 40g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1TL Oregano; 1TL Zucker; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; Basilikum; Parmesan; eventuell etwas Pesto

Kartoffelnocken mit Tomaten, Garnelen und Basilikum verfeinert – so schmecken die Gnocchi besonders lecker!

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 60 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

400 g	mehlige Kartoffeln
2	Eigelb
1 EL	Butter
120 g	Mehl
400 g	geschälte Tomaten
300 g	Garnelen
40 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
1 TL	Oregano
1 TL	Zucker
Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Basilikum, Parmesan, eventuell etwas Pesto

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Schritt 1

Gnocchi-Teig zubereiten

400 g	mehlige Kartoffeln
2	Eigelb
1 EL	Butter
120 g	Mehl

Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser kochen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken, Eigelb und Butter dazugeben und vermischen. Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, das Mehl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und verkneten.

Schritt 2

Gnocchi formen

Den Teig teilen und zu gleichmäßigen Strängen rollen. Davon ca. 2 cm Stücke abschneiden und die Gnocchi daraus formen.

Schritt 3

Für die Tomatensauce

400 g	geschälte Tomaten
300 g	Garnelen
40 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
1 TL	Oregano
1 TL	Zucker

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig schwitzen. Die Garnelen ebenfalls dazugeben und mit anbraten. Anschließend Tomaten und Oregano beimengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das köstliche Finale

Die Gnocchi im Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Anschließend kurz zur Tomatensauce geben. Die Gnocchi mit der Sauce und den Garnelen auf den Teller geben und mit Parmesan verfeinern. Zum Schluss mit frischem Basilikum garnieren und mit etwas Pesto beträufeln.

Zutaten

Portionen

400 g	mehlige Kartoffeln
2	Eigelb
1 EL	Butter
120 g	Mehl
400 g	geschälte Tomaten
300 g	Garnelen
40 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
1 TL	Oregano
1 TL	Zucker
Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Basilikum, Parmesan, eventuell etwas Pesto