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Grafenau Fischsuppe

  • Schwierigkeit Mittel

  • Zubereitung 20 min

  • Gesamt 3h 20m

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Ein leckerer Fischfond, der sich mit etwas Liebe und den passenden Einlagen zum Gaumenschmaus verfeinern lässt.

Portionen

Zutaten

Portionen

Salz und etwas Mehl; als Einlage werden Gemüse, Kartoffeln oder Fischfiletstücke empfohlen

1

Gut Ding braucht Weile

Zubereitungsschritt 1 für Grafenau Fischsuppe

Zutaten

Die Fischkarkassen mit Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel, Weißwein, Wasser und etwas Salz in einen Topf geben und langsam – in etwa drei Stunden – zu einem Fond kochen.

2

Die kleinen Feinheiten

Zubereitungsschritt 2 für Grafenau Fischsuppe

Zutaten

Die restlichen Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf goldgelb rösten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, dann mit Paprikapulver und etwas Mehl vermengen. Das Ganze mit dem Fischfond aufgießen und mit Salz und Suppenwürfeln abschmecken.

Als Einlage passen kleingeschnittenes Gemüse, Kartoffeln und verschiedene Fischfiletstücke dazu.

Rezeptvideo

Ein Rezept von

Gasthof Gierlinger

Grafenau 17
4131 - Obermühl
www.gasthof-gierlinger.at/startseite.html
+43 7286 7213
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Öffnungszeiten

08.00 - 24.00 Warme Küche: 11.30 - 14.00 17.30 - 20.00 Montag Ruhetag

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