Gurkensorbet
mit Passionsfrucht
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 60 min
Zutaten
Ergibt ca. 30 Eiskugeln
| 940 g | Gurken, ungeschält |
| 180 g | Zucker |
| 250 g | Glukosepulver |
| 3 g | Johannisbrotkernmehl |
| 3 g | Guarkernmehl |
| 90 g | Limettensaft |
| 65 g | Passionsfruchtpüree |
| Gurke, in Scheiben gehobelt | |
| Zitronenmelisse | |
Schritt 1
Vorbereitung
| 940 g | Gurken, ungeschält |
| 180 g | Zucker |
| 250 g | Glukosepulver |
| 3 g | Johannisbrotkernmehl |
| 3 g | Guarkernmehl |
| 90 g | Limettensaft |
| 65 g | Passionsfruchtpüree |
Die Gurke längs aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten fein mixen.
Tipp:
Man kann statt Passionsfruchtpüree auch etwas Gin benutzen.
Schritt 2
Geschafft
| Gurke, in Scheiben gehobelt | |
| Zitronenmelisse | |
Die Sorbet-Mischung ca. 1 Stunde in einer Eismaschine gefrieren. Mit Gurkenscheiben und Zitronenmelisse servieren.
Zutaten
Ergibt ca. 30 Eiskugeln
| 940 g | Gurken, ungeschält |
| 180 g | Zucker |
| 250 g | Glukosepulver |
| 3 g | Johannisbrotkernmehl |
| 3 g | Guarkernmehl |
| 90 g | Limettensaft |
| 65 g | Passionsfruchtpüree |
| Gurke, in Scheiben gehobelt | |
| Zitronenmelisse | |
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