Hotel Nacional de Marbella

Zutaten

5 clweißer Rum
3 clKokoscreme
5 clAnanassaft
2 StückAnanas, frisch oder flambiert
3 Eiweiß
1 BlattGelatine
16 clheißes Wasser
16 clfrischer Limettensaft
16 clRohrzuckersirup

Schritt 1

5 clweißer Rum
3 clKokoscreme
5 clAnanassaft
2 StückAnanas, frisch oder flambiert

Schritt 2

Limetten-Eiweiß-Espuma

3 Eiweiß
1 BlattGelatine
16 clheißes Wasser
16 clfrischer Limettensaft
16 clRohrzuckersirup

Zutaten

5 clweißer Rum
3 clKokoscreme
5 clAnanassaft
2 StückAnanas, frisch oder flambiert
3 Eiweiß
1 BlattGelatine
16 clheißes Wasser
16 clfrischer Limettensaft
16 clRohrzuckersirup

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