Hühnerbrüstchen auf Rahmtagliatelle und Spargel
Ein einfaches Gericht für Spargelliebhaber
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 40 g | Mehl |
| 500 ml | Spargelfond oder Rindsuppe |
| 360 ml | Schlagobers |
| 120 ml | Weißwein |
| 4 | Hühnerbrüstchen |
| 360 g | geschälter Spargel |
| 400 g | Tagliatelle |
Butter, Salz, Pfeffer, Grillgewürz | |
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Für die Sauce
| 40 g | Mehl |
| 500 ml | Spargelfond oder Rindsuppe |
| 360 ml | Schlagobers |
| 120 ml | Weißwein |
Etwas Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl darin kurz farblos anschwitzen. Dann mit dem Spargelfond oder der Rindsuppe aufgießen, Obers und Weißwein dazugeben. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Hühnchen und Spargel
| 4 | Hühnerbrüstchen |
| 360 g | geschälter Spargel |
| 400 g | Tagliatelle |
Die Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und Grillgewürz würzen und in Öl auf beiden Seiten braten. Den Spargel in 2 cm Stücke schneiden und kurz dünsten. Die Tagliatelle in Salzwasser kochen und alles gemeinsam servieren.
Dies ist ein Rezept von
Erlebnishof KräuterMandl
Schulgarten 8
4152 - Sarleinsbach
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