Hühnerbrüstchen auf Rahmtagliatelle und Spargel

Schwierigkeit: Leicht Zubereitung: 30 min Gesamt: 30 min

Ein einfaches Gericht für Spargelliebhaber

Erlebnishof KräuterMandl

Schulgarten 8
4152 - Sarleinsbach

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag ab 11.00 Uhr
Sonntag ab 10.00 Uhr
Jänner bis März nur sonntags geöffnet

4 Portionen

Zutaten

Portionen
10 gMehl
125 mlSpargelfond oder Rindsuppe
90 mlSchlagobers
30 mlWeißwein
1 Hühnerbrüstchen
90 ggeschälter Spargel
100 gTagliatelle
Butter, Salz, Pfeffer, Grillgewürz

1

Für die Sauce

Für die Sauce

Zutaten

10gMehl
125mlSpargelfond oder Rindsuppe
90mlSchlagobers
30mlWeißwein

Etwas Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl darin kurz farblos anschwitzen. Dann mit dem Spargelfond oder der Rindsuppe aufgießen, Obers und Weißwein dazugeben. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zehn Minuten köcheln lassen.

2

Hühnchen und Spargel

Hühnchen und Spargel

Zutaten

1 Hühnerbrüstchen
90ggeschälter Spargel
100gTagliatelle

Die Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und Grillgewürz würzen und in Öl auf beiden Seiten braten. Den Spargel in 2 cm Stücke schneiden und kurz dünsten. Die Tagliatelle in Salzwasser kochen und alles gemeinsam servieren.