Kartoffelpüree
Zutaten
Portionen
4
| 1.5 kg | mittelgroße Kartoffeln, mehlig |
| 2 kg | grobes Meersalz |
| 150 ml | Milch |
| 150 ml | Sahne |
| 150 g | Butter (Menge je nach Geschmack) |
Salz, Muskat | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Kartoffeln garen
| 1.5 kg | mittelgroße Kartoffeln, mehlig |
| 2 kg | grobes Meersalz |
Den Ofen auf 185 - 190 °C vorheizen. Die gewaschenen Kartoffeln auf das Salz legen und im Ofen bei Umluft garen, bis sie weich sind (ca. 60 - 90 Minuten). Die Kartoffeln nach dem Rausholen kurz ausdämpfen lassen.
Schritt 2
Milch & Sahne erwärmen
| 150 ml | Milch |
| 150 ml | Sahne |
In der Zwischenzeit Milch und Sahne erhitzen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 3
Kartoffeln pressen
Die gegarten Kartoffeln quer halbieren und mit der Schale durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Schritt 4
Püree finalisieren
| 150 g | Butter (Menge je nach Geschmack) |
Die durchgedrückten Kartoffeln nach und nach in die Sahne-Milch-Mischung einrühren. Mit kalter Butter glatt rühren und abschmecken.
Schritt 5
Anrichten & Geschafft
Zum Kartoffelpüree passen hervorragend schwarze Trüffel, Schmelzzwiebeln oder frische Gartenkräuter.
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