Kobe Deluxe Steak

Name: Kobe Deluxe Steak
Prep time: 60 min
Cook time: 160 min
Total time: 60160 min
Yield: 4
Ingredients: 1000g Wagyu Kobe Rindersteak; 4 große Kartoffeln; 1Schuss Milch; 2EL Butter; 1MS Muskatnuss; 80g Parmesan; 400g Grillgemüse (nach Belieben); 4Schuss Weißwein; Salz; Pfeffer; verschiedene Kräuter und Olivenöl

Das Kobe Rindersteak hat nur die beste Behandlung verdient - es ist es nicht anders gewohnt. Die Belohnung dafür ist ein unvergleichliches Geschmackserlebnis ...

Zubereitung: 60 min

Gesamt: 3 h

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

1000 g	Wagyu Kobe Rindersteak
4	große Kartoffeln
1 Schuss	Milch
2 EL	Butter
1 MS	Muskatnuss
80 g	Parmesan
400 g	Grillgemüse (nach Belieben)
4 Schuss	Weißwein
Salz, Pfeffer, verschiedene Kräuter und Olivenöl

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Schritt 1

Steak vorbereiten - mit Beefgrill und ohne

1000 g

Wagyu Kobe Rindersteak

Wer die Möglichkeit hat, kann dem Fleisch ein besonderes Verwöhnprogramm bescheren: Das Steak mit Knoblauch, Kräuter und Olivenöl marinieren und anschließend vakuumieren und in ein Suvidbecken mit 47°C legen. Nach 60 Minuten herausnehmen, pfeffern, salzen und mit etwas Butter oder Rindertalg bestreichen. Wer einen Beefgrill besitzt, darf diesen nun nutzen: Das Steak auf höchster Stufe auf beiden Seiten jeweils 1 Minute grillen.

Alternativ dazu kann das Steak auch gleich gesalzen, gepfeffert und auf beiden Seiten scharf angebraten werden. Anschließend für ca. 14 Minuten und 130°C in den Ofen geben, um ein Medium-Steak zu erhalten.

Schritt 2

Ofenkartoffel zubereiten

4	große Kartoffeln
1 Schuss	Milch
2 EL	Butter
1 MS	Muskatnuss
80 g	Parmesan

Die Kartoffeln für 40-50 Minuten bei 180°C in den Ofen geben, danach hälften. Eine Hälfte etwas aushöhlen.

Die zweite Hälfte wird zu Kartoffelpüree: Zerdrücken und etwas Milch, Butter und Muskatnuss dazugeben.

Das Püree auf die Kartoffel geben und mit Parmesan bestreuen. Nochmal kurz in den Ofen geben, bis das der Parmesan geschmolzen ist.

Schritt 3

Gemüse braten

400 g	Grillgemüse (nach Belieben)
4 Schuss	Weißwein

Grillgemüse zurechtschneiden und in der Pfanne anbraten. Salzen, pfeffern und eventuell mit etwas Weißwein ablöschen.

Schritt 4

Anrichten

Gemüse, Ofenkartoffel und das Steak auf ein Teller geben. Je nach Belieben mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce servieren.

Zutaten

Portionen

1000 g	Wagyu Kobe Rindersteak
4	große Kartoffeln
1 Schuss	Milch
2 EL	Butter
1 MS	Muskatnuss
80 g	Parmesan
400 g	Grillgemüse (nach Belieben)
4 Schuss	Weißwein
Salz, Pfeffer, verschiedene Kräuter und Olivenöl