Kobe Deluxe Steak

  • Schwierigkeit Mittel

  • Zubereitung 1h

  • Gesamt 2h 40m

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Das Kobe Rindersteak hat nur die beste Behandlung verdient - es ist es nicht anders gewohnt. Die Belohnung dafür ist ein unvergleichliches Geschmackserlebnis ...

Portionen

Zutaten

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Salz, Pfeffer, verschiedene Kräuter und Olivenöl

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Steak vorbereiten - mit Beefgrill und ohne

Zutaten

Wer die Möglichkeit hat, kann dem Fleisch ein besonderes Verwöhnprogramm bescheren: Das Steak mit Knoblauch, Kräuter und Olivenöl marinieren und anschließend vakuumieren und in ein Suvidbecken mit 47°C legen. Nach 60 Minuten herausnehmen, pfeffern, salzen und mit etwas Butter oder Rindertalg bestreichen. Wer einen Beefgrill besitzt, darf diesen nun nutzen: Das Steak auf höchster Stufe auf beiden Seiten jeweils 1 Minute grillen.

Alternativ dazu kann das Steak auch gleich gesalzen, gepfeffert und auf beiden Seiten scharf angebraten werden. Anschließend für ca. 14 Minuten und 130°C in den Ofen geben, um ein Medium-Steak zu erhalten.

2

Ofenkartoffel zubereiten

Zutaten

Die Kartoffeln für 40-50 Minuten bei 180°C in den Ofen geben, danach hälften. Eine Hälfte etwas aushöhlen.

Die zweite Hälfte wird zu Kartoffelpüree: Zerdrücken und etwas Milch, Butter und Muskatnuss dazugeben.

Das Püree auf die Kartoffel geben und mit Parmesan bestreuen. Nochmal kurz in den Ofen geben, bis das der Parmesan geschmolzen ist.

3

Gemüse braten

Zutaten

Grillgemüse zurechtschneiden und in der Pfanne anbraten. Salzen, pfeffern und eventuell mit etwas Weißwein ablöschen.

4

Anrichten

Zubereitungsschritt 4 für Kobe Deluxe Steak

Gemüse, Ofenkartoffel und das Steak auf ein Teller geben. Je nach Belieben mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce servieren.

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Ein Rezept von

Stadtliebe

Landstraße 31
4020 - Linz
www.stadtliebe.at
+43 732 770605
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Öffnungszeiten

Montag - Samstag: 10.30 - 0.00/3.00 Uhr Sonn- und Feiertag: City Brunch von 10.00 - 14.00 Uhr

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