Kräuteröl
Zutaten
Eine Portion ergibt ca. 300ml Öl
Portionen
1
| 50 g | Schnittlauch |
| 50 g | Petersilie |
| 50 g | Kerbel |
| 50 g | Dill |
| 25 g | Estragon |
| 300 ml | Rapsöl |
Schritt 1
Zutaten vermengen
| 50 g | Schnittlauch |
| 50 g | Petersilie |
| 50 g | Kerbel |
| 50 g | Dill |
| 25 g | Estragon |
| 300 ml | Rapsöl |
Die Kräuter grob zupfen und mit dem Rapsöl in den Thermomix geben und für 5 Minuten bei 55 °C auf Stufe 10 mixen. Bei den neueren Modellen den Thermomix zuerst auf Stufe 6 laufen lassen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist, und anschließend auf Stufe 10 zu Ende mixen.
Schritt 2
Sieben & Kühlen
Das Kräuteröl durch ein Sieb passieren und idealerweise direkt im Schockfroster runterkühlen.
Zutaten
Eine Portion ergibt ca. 300ml Öl
Portionen
1
| 50 g | Schnittlauch |
| 50 g | Petersilie |
| 50 g | Kerbel |
| 50 g | Dill |
| 25 g | Estragon |
| 300 ml | Rapsöl |
Schritt 3
Von Wasser befreien
Um das Kräuteröl vom überschüssigen Wasser zu befreien, bieten sich 2 Optionen an. Option 1: Das Öl in einen Spritzbeutel füllen und anschließend aufhängen. Das Wasser setzt sich ganz unten ab und kann somit leicht vom Öl getrennt werden. Option 2: Das Öl im Schockfroster komplett gefrieren lassen. Das Wasser setzt sich unten ab und kann somit vom Öl abgekratzt werden.
Schritt 4
Aufbewahren & Geschafft
Vakuumiert hält sich das Öl mehrere Monate im Tiefkühler, ohne dass es an Geschmack verliert
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