Lachsforelle mit weißem Spargel

Name: Lachsforelle mit weißem Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1530 min
Yield: 4
Ingredients: 240g Spaghetti; 16Stangen weißer Spargel; 4Filet Lachsforelle; 200g Tomaten; Bärlauchpesto; Butter; Öl; Salz; Pfeffer

und Bärlauchspaghetti

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 30 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

120 g	Spaghetti
8 Stangen	weißer Spargel
2 Filet	Lachsforelle
100 g	Tomaten
	Bärlauchpesto
	Butter
	Öl
	Salz
	Pfeffer

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Schritt 1

Spaghetti

120 g	Spaghetti
8 Stangen	weißer Spargel
2 Filet	Lachsforelle
100 g	Tomaten
	Bärlauchpesto
	Butter
	Öl
	Salz
	Pfeffer

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, das Wasser abgießen und die Spaghetti mit Bärlauchpesto abschmecken.

Schritt 2

Spargel

Den Spargel schälen und dämpfen. Wenn der Spargel bissfest gegart wurde, etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin anbraten.

Schritt 3

Tomaten

Die Tomaten halbieren und in einer Pfanne anbraten und würzen.

Schritt 4

Lachsforelle

Die Forellenfilets säubern und mit einer Pinzette die Gräten entfernen. Nun Öl in eine Pfanne geben und den Fisch auf der Hautseite anbraten, anschließend wenden und die Pfanne beiseite stellen, bis der Fisch den gewünschten Garpunkt erreicht hat.

Schritt 5