Lammrücken mit Café de Paris Polenta
So schnell kann man dem Alltag kulinarisch entfliehen.
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 240 g | Polenta |
| 800 g | Gemüsefond |
| 4 TL | Butter |
| 4 TL | Café de Paris |
| 400 g | Cocktailtomaten |
| 800 g | Lammrücken |
| 4 Zweige | Rosmarin |
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Mohn | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Polenta
| 240 g | Polenta |
| 800 g | Gemüsefond |
| 4 TL | Butter |
| 4 TL | Café de Paris |
Die Polenta zusammen mit dem Gemüsefond 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss ca. 1 TL Café de Paris Gewürz und den Butter untermischen. Mit Salz je nach belieben abschmecken.
Schritt 2
Cocktailtomaten anschwitzen
| 400 g | Cocktailtomaten |
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Tomaten hinzugeben und 2-3 Minuten durchschwenken.
Schritt 3
Lammrücken anbraten
| 800 g | Lammrücken |
| 4 Zweige | Rosmarin |
Den Lammrücken mit groben Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Danach im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 2-3 Minuten garen. Lammrücken dann rausnehmen und noch 3 Minuten rasten lassen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, Rosmarin dazu geben und den Lammrücken darin mehrmals wenden. Anschließend in Mohn kurz wälzen.
Schritt 4
Serve!
Auf einem flachen Teller den Lammrücken stehend neben der Polenta anrichten und mit den Cocktailtomaten garnieren.
Dies ist ein Rezept von
Café Alexandra
Friedrich-Thurner-Strasse 16
4910 - Ried im Innkreis
+43 7752 86160
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