Linsen-Paprika Aufstrich
Die rote Linse trifft auf die rote Paprika. Gemeinsam ergeben sie diesen herrlichen veganen Aufstrich, der auf einem frischgebackenen Brot besonders gut zur Geltung kommt.
Zutaten
4 Portionen entsprechen einer großen Schüssel Aufstrich.
| 37.5 g | rote Linsen |
| 10 g | Pekanüsse |
| 0.25 Stück | rote Paprika |
| 0.5 Stück | Frühlingszwiebel |
| 5 ml | Olivenöl |
Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Gemüsebrühe, Petersilie | |
Pekanüsse über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 1
Ab in den Topf
| 37.5 g | rote Linsen |
Die roten Linsen gut waschen und mit etwas Gemüsebrühe bissfest kochen. Wenn man die Linsen ein paar Stunden vor dem Kochen einweicht, verkürzt sich die Kochdauer.
Schritt 2
Die rote Farbe kommt ins Spiel
| 10 g | Pekanüsse |
| 0.25 Stück | rote Paprika |
| 0.5 Stück | Frühlingszwiebel |
| 5 ml | Olivenöl |
Die gekochten Linsen zusammen mit den eingewichten Pekanüssen, Olivenöl, Kümmel, Paprikapulver und Salz vermixen. Anschließend die rote, kleingeschnitte Paprika und die Frühlingszwiebel ebenfalls in den Mixer und alles gut durchmixen, bis ein cremiger Aufstrich entsteht. Am besten schmeckt der vegane Linsen-Paprika Aufstrich auf einem frischgebackenen Brot. Ein Blatt frische Petersilie eignet sich perfekt als Deko.
Zutaten
4 Portionen entsprechen einer großen Schüssel Aufstrich.
| 37.5 g | rote Linsen |
| 10 g | Pekanüsse |
| 0.25 Stück | rote Paprika |
| 0.5 Stück | Frühlingszwiebel |
| 5 ml | Olivenöl |
Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Gemüsebrühe, Petersilie | |
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