Linsen-Paprika Aufstrich

Zubereitung
10 min

Gesamt
20 min

Die rote Linse trifft auf die rote Paprika. Gemeinsam ergeben sie diesen herrlichen veganen Aufstrich, der auf einem frischgebackenen Brot besonders gut zur Geltung kommt.

Zutaten

37.5 grote Linsen
10 gPekanüsse
0.25 Stückrote Paprika
0.5 StückFrühlingszwiebel
5 mlOlivenöl

Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Gemüsebrühe, Petersilie. 4 Portionen entsprechen einer großen Schüssel Aufstrich.

Zubereitung

Pekanüsse über Nacht in Wasser einweichen.

Schritt 1

Ab in den Topf

37.5 grote Linsen

Die roten Linsen gut waschen und mit etwas Gemüsebrühe bissfest kochen. Wenn man die Linsen ein paar Stunden vor dem Kochen einweicht, verkürzt sich die Kochdauer.

Schritt 2

Die rote Farbe kommt ins Spiel

10 gPekanüsse
0.25 Stückrote Paprika
0.5 StückFrühlingszwiebel
5 mlOlivenöl

Die gekochten Linsen zusammen mit den eingewichten Pekanüssen, Olivenöl, Kümmel, Paprikapulver und Salz vermixen. Anschließend die rote, kleingeschnitte Paprika und die Frühlingszwiebel ebenfalls in den Mixer und alles gut durchmixen, bis ein cremiger Aufstrich entsteht. Am besten schmeckt der vegane Linsen-Paprika Aufstrich auf einem frischgebackenen Brot. Ein Blatt frische Petersilie eignet sich perfekt als Deko.

Zutaten

37.5 grote Linsen
10 gPekanüsse
0.25 Stückrote Paprika
0.5 StückFrühlingszwiebel
5 mlOlivenöl

Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver, Gemüsebrühe, Petersilie. 4 Portionen entsprechen einer großen Schüssel Aufstrich.

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