Maispoularde
Zutaten
Portionen
4
| 25 g | Rapsöl |
| 1 | Apfel |
| 1 | Zwiebel, rot |
| 1 | Zwiebel, weiß |
| 2 | Karotten, orange |
| 1 | Karotte, violett |
| 3 | Kartoffeln, festkochend |
| 0.5 | Sellerieknolle |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Maispoularde (Hähnchen) |
Thymian, Lorbeerblätter, Salbei, Rosmarin, Chilisalz, Salz und Pfeffer | |
Schritt 1
Gemüse anbraten
| 25 g | Rapsöl |
| 1 | Apfel |
| 1 | Zwiebel, rot |
| 1 | Zwiebel, weiß |
| 2 | Karotten, orange |
| 1 | Karotte, violett |
| 3 | Kartoffeln, festkochend |
| 0.5 | Sellerieknolle |
| 3 | Knoblauchzehen |
Öl erhitzen und das gewaschene, geschälte sowie geschnittene Gemüse leicht in einer Pfanne anbraten.
Schritt 2
Poularde füllen
| 1 | Maispoularde (Hähnchen) |
Die Poularde mit der Hälfte der Zwiebel und der Hälfte des Apfels füllen und salzen. Danach die Poularde von außen mit Öl einstreichen und ebenfalls alles salzen und pfeffern. Anschließend auf das angebratene Gemüse setzen und reichlich frische Kräuter beigeben.
Zutaten
Portionen
4
| 25 g | Rapsöl |
| 1 | Apfel |
| 1 | Zwiebel, rot |
| 1 | Zwiebel, weiß |
| 2 | Karotten, orange |
| 1 | Karotte, violett |
| 3 | Kartoffeln, festkochend |
| 0.5 | Sellerieknolle |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Maispoularde (Hähnchen) |
Thymian, Lorbeerblätter, Salbei, Rosmarin, Chilisalz, Salz und Pfeffer | |
Schritt 3
Braten
Deckel drauf und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C vorgaren. Nach ca. 90 Minuten den Deckel entfernen und den Ofen für die letzten 10 - 15 Minuten auf 180 °C hochheizen. Wenn die Poularde eine Kerntemperatur von ca. 80 °C erreicht hat, ist sie fertig.
Schritt 4
Anrichten & Geschafft
Die fertige Poularde aus dem Topf nehmen und nochmals frische Kräuter fein geschnitten unter das Gemüse geben. Alles zusammen anrichten und mit dem Bratensaft beträufeln.
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