Mandelmilch

Zwei Schüsseln bereitstellen. Eine mit der Hälfte des Wassers füllen. Die Hälfte der Mandelmasse in die Mitte eines Baumwolltuchs setzen, das Tuch fest eindrehen und so zu einer kompakten Kugel verschließen. Diese Kugel in das Wasser tunken. Das Tuch über die andere Schüssel halten und so lange auswringen, bis keine weiße Mandelflüssigkeit mehr austritt. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Schüssel mit dem Wasser leer ist. Dann diese mit dem restlichen Wasser auffüllen. Die verwendete Mandelpaste entsorgen und die restlichen Mandeln in das Baumwolltuch geben. Alle Schritte wiederholen.

Die „Milch“ nun nach Geschmack mit Zucker süßen oder pur lassen, in eine sterilisierte Flasche mit Schraubverschluss füllen, die Zitronenschale (ohne das weiße Innere) hineinlegen und vor dem Genuss etwa 1 Stunde im Kühlschrank aromatisieren lassen. Die Zitronenschale anschließend entsorgen.