Mangoschnitte
Zutaten
| 6 Blatt | Gelatine |
| 500 g | Sahne |
| 250 g | vollreife Mangos (püriert und passiert) |
| 110 g | Zucker |
| 1 | Limette (Schale) |
| 1 | Limette (Saft) |
| 20 g | Passoa (Likör) |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 6 Blatt | Gelatine |
| 500 g | Sahne |
| 250 g | vollreife Mangos (püriert und passiert) |
| 110 g | Zucker |
| 1 | Limette (Schale) |
Zunächst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne aufschlagen, bis sie eine cremige Konsistenz hat und kalt stellen. Das Mangomark mit dem Zucker und der Limettenschale verrühren.
Schritt 2
Weiterverarbeiten
| 1 | Limette (Saft) |
| 20 g | Passoa (Likör) |
Die Gelatine dann ausdrücken und mit dem Limettensaft und dem Passoa auf ca. 50 °C erhitzen. Einen kleinen Teil des Fruchtmarks zur aufgelösten Gelatine geben, dies gut verrühren und anschließend in die große Menge des Mangomarks rühren. Abschließend die geschlagene Sahne unterheben.
Schritt 3
Rezept: Marzipanbiskuit
Schritt 4
Einfrieren & Geschafft
Der Biskuit soll in einer Kapsel gebacken werden. Dann kannst du die Mangocreme auf den Biskuit in die Kapsel geben und das Ganze einfrieren.
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